Pastis - Clos des Spiritueux - 2020 - Trææske - 45%
Maison Ferroni er beliggende i Aubagne i Provence, ikke langt fra Marseille, i hjertet af en region rig på middelhavstraditioner og smagsoplevelser. Destilleriets hovedsæde ligger på det prestigefyldte Clos des Spiritueux. Guillaume Ferroni, en sand entusiast af gamle spiritus og aromatiske planter, har udviklet en række autentiske og raffinerede spiritus, der kombinerer historie, provencalsk kulturarv og enestående naturlige skatte. Han tilbyder et eksklusivt udvalg af rom, whisky, likører og pastis, hvor størstedelen af de anvendte planter dyrkes og høstes vildt direkte på familiens ejendom.
Pastis du Clos des Spiritueux er omhyggeligt fremstillet af friske planter dyrket på de 7 hektar af ejendommen. Disse aromatiske planter suppleres harmonisk af mediterrane planter, der omhyggeligt dyrkes i Clos’ aromatiske haver. Efter manuel høst mellem april og oktober bliver hver plante macereret separat i dame-jeanner fyldt med superfin alkohol. Denne traditionelle metode tillader udtræk af alle essentielle smags- og aromastoffer. Maceraterne sammensættes og lagres derefter i et år på egetræsfade, hvilket giver pastis en uovertruffen finesse og kompleksitet. Destillatet tappes omhyggeligt af, inden der tilsættes naturlig lakrids og anisessens, hvorefter det sænkes til den endelige alkoholprocent for en ideel smagsoplevelse.
/REPETER_etoile>