Domaine Elian Da Ros - Clos Baquey 2017
Domaine Elian Da Ros ligger i Cocumont i Côtes du Marmandais, på vänstra stranden av Garonne. Elian Da Ros, son till en bonde, drömde om att bli vinodlare sedan barndomen och började sina studier i vinodling och enologi vid 14 års ålder. Efter att ha arbetat i Alsace i 5 år återvände han till sin hemregion och byggde sitt vineri. År 1998 signerade han sin första årgång. Idag täcker domänen 19 hektar, certifierade ekologiskt sedan 2000 och biodynamiskt sedan 2002.
Clos Baquey är en blandning av Cabernet Franc (35%), Merlot (35%), Abouriou (15%) och Cabernet Sauvignon (15%), från en enda parcel med sydlig exponering. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Merlot är helt avstjälkade och vinifierade i öppna betongtankar med lätta pigeage och en maceration på 2 till 3 veckor. Abouriou är vinifierad med hela klasar men inte i kolsyremaceration. Varje druvsort vinifieras och lagras separat. Lagringen sker i fat i 22 månader, vinet överförs till betongtank i 12 månader, följt av ytterligare lagring på flaska i 12 månader.
Druvor: 35% Cabernet Franc, 35% Merlot, 15% Abouriou, 15% Cabernet Sauvignon
