Château Thivin - Godefroy 2020
Château Thivin ligger på Mont-Brouilly i Beaujolais. Det tillhör familjen Geoffray som har producerat vin i 6 generationer. Zaccharie och Marguerite Geoffray köpte den 8 juni 1877 Château Thivin och dess två hektar vinodlingar runt egendomen. Varje generation som följt har lagt till nya vingårdsparceller och utvecklat odlings- och vinframställningsmetoder. Vinodlingarna ligger främst på Cru Côte de Brouilly och Brouilly, men familjen producerar också cuvéer av vitt Beaujolais, rosé och mousserande vin. Familjen strävar ständigt efter att optimera odlingsmetoder för att säkerställa en perfekt balans i ekosystemet i vingården med friska vinstockar och druvor av optimal kvalitet.
Godefroy är framställt av Gamay Noir med vit saft, från gamla vinstockar på 80 till 100 år. Skörden är helt manuell och vinifieras delvis med hela klasar med hjälp av gravitation för att undvika användning av pumpar eller transportband för skörden. Macerationen varar 10 till 15 dagar, följt av pressning och lagring i 7 till 9 månader i ekfat.
Druvsort: 100% Gamay