Château Thivin - La Chapelle 2020
Château Thivin ligger på Mont-Brouilly i Beaujolais. Det tillhör familjen Geoffray som har producerat vin i 6 generationer. Zaccharie och Marguerite Geoffray köpte den 8 juni 1877 Château Thivin och dess två hektar vinodlingar runt egendomen. Varje generation som följt har lagt till nya vingårdsparceller och utvecklat odlings- och vinframställningsmetoder. Vinodlingarna ligger främst på Cru Côte de Brouilly och Brouilly, men familjen producerar också cuvéer av vitt Beaujolais, rosé och mousserande vin. Familjen strävar ständigt efter att optimera odlingsmetoderna för att säkerställa en perfekt balans i ekosystemet i vingården med friska vinstockar och druvor av optimal kvalitet.
La Chapelle är gjord av Gamay Noir med vit saft, från 60 år gamla vinstockar belägna på en parcel på toppen av en mycket brant kulle i Brouilly, på en torr jord bestående av blå metamorf diorit. Skörden är helt manuell och vinifieringen sker med hela klasar eller delvis avstjälkade under 14 till 15 dagar. Lagringen pågår till juni efter skörden i ekfat.
Druvsort: 100% Gamay
/REPETER_etoile>