GREYWACKE - Chardonnay 2014
Greywacke befindet sich in Marlborough , Neuseeland . Kevin Judd ist einer der Pioniere von Marlborough, dessen Karriere eng mit dem globalen Profil des neuseeländischen Weins verbunden ist. Kevin Judd wurde in England geboren und wuchs in Australien auf. Dort studierte er Weinherstellung am Roseworthy College und machte zuerst Wein in Reynella in Südaustralien. Er zog 1983 nach Neuseeland und wechselte zu Selaks Wines. Anschließend wurde er Gründungswinzer von Cloudy Bay, eine zentrale Rolle, in der er die ersten 25 Jahrgänge des Unternehmens leitete. 2009 gründete er sein eigenes Label: Greywacke, benannt nach Neuseelands produktivem Rock. Richard Ellis , geboren in Wellington und aufgewachsen in Auckland, zog im Jahr 2000 auf die Südinsel, um an der University of Lincoln Weinbau und Önologie zu studieren. Nach seinem Abschluss wechselte er als Winzerassistent zu Pernod Ricard, der hauptsächlich in Auckland ansässig war. Mitte 2007 beschloss er, seine Weinerfahrung zu erweitern, indem er aufeinanderfolgende Ernten in abwechselnden Hemisphären durchführte. Die erste Station war Frankreich im Château de Pennautier (Languedoc), zurück in Neuseeland mit Ata Rangi für den Jahrgang 2008, in den USA mit dem Weingut Stoller in Oregon und am Tamar Ridge in Tasmanien. Er kam für die Ernte 2014 zu Greywacke nach Marlborough und verbrachte den Rest des Jahres in London, um Greywacke in Großbritannien zu vertreten. Er ist nun dauerhaft als fester Bestandteil des Greywacke-Teams nach Marlborough gezogen.
Die Chardonnay-Trauben in diesem Wein stammen hauptsächlich aus dem ertragsschwachen Mendoza-Klon , der für seine Geschmackskonzentration und seine knackige Säure bekannt ist. Der Großteil der Früchte stammt aus dem Brancott Valley und Fairhall, die auf kiesigen und lehmigen Böden angebaut werden, der Rest aus Renwick und Rapaura, die auf jungen Schwemmlandböden mit hohen Anteilen an Greywacke River Stones angebaut werden und in Nova Scotia allgegenwärtig sind. Die Weinberge wurden separat von Hand mit hohem Reifegrad geerntet und die gesamten Trauben mit sehr geringen Mazerationspresszyklen gepresst. Der erhaltene Saft wurde leicht dekantiert und in französische Eichenfässer abgefüllt, von denen 20% neu waren . Die Hefe wurde gelegentlich gerührt und der Wein wurde vollständig malolaktisch fermentiert. Es wurde 18 Monate in Eichenfässern gereift.
Rebsorte: 100% Chardonnay
