GREYWACKE - Chardonnay 2014
Greywacke bevindt zich in Marlborough, in Nieuw-Zeeland. Kevin Judd is een van de pionierswijnmakers van Marlborough wiens carrière nauw verbonden is met het wereldwijde profiel van Nieuw-Zeelandse wijn. Kevin Judd is geboren in Engeland en opgegroeid in Australië, waar hij wijnbouw studeerde aan het Roseworthy College en aanvankelijk wijn maakte in Reynella, Zuid-Australië. Hij verhuisde in 1983 naar Nieuw-Zeeland en sloot zich aan bij Selaks Wines. Later werd hij de oprichtende wijnmaker van Cloudy Bay, een centrale rol waarin hij de eerste 25 oogstjaren van het bedrijf leidde. In 2009 creëerde hij zijn eigen label: Greywacke, vernoemd naar de veelvoorkomende steen in Nieuw-Zeeland. Richard Ellis, geboren in Wellington en opgegroeid in Auckland, verhuisde in 2000 naar het Zuidereiland om wijnbouw en oenologie te studeren aan de Universiteit van Lincoln. Na zijn afstuderen trad hij toe tot Pernod Ricard als assistent-wijnmaker, voornamelijk gevestigd in Auckland. Halverwege 2007 besloot hij zijn wijnervaring uit te breiden door achtereenvolgende oogsten in afwisselende hemisferen te werken. De eerste stop was Frankrijk bij Château de Pennautier (Languedoc), terug naar Nieuw-Zeeland met Ata Rangi voor de oogst van 2008, de Verenigde Staten met Stoller Winery in Oregon en eindigend bij Tamar Ridge in Tasmanië. Hij sloot zich aan bij Greywacke voor de oogst van 2014 in Marlborough en bracht vervolgens de rest van het jaar door in Londen om Greywacke in het Verenigd Koninkrijk te vertegenwoordigen. Hij is nu permanent teruggekeerd naar Marlborough als een integraal onderdeel van het Greywacke-team.
De Chardonnay-druiven voor deze wijn worden voornamelijk geteeld uit de laagopbrengende Mendoza-klon, bekend om zijn smaakconcentratie en levendige zuurgraad. Het merendeel van het fruit komt uit de Brancott- en Fairhall-valleien, geteeld in grind- en kleigronden, de rest komt uit Renwick en Rapaura, geteeld in jonge alluviale bodems met hoge proporties greywacke-rivierstenen, die overal in Nieuw-Zeeland voorkomen. De wijngaarden werden met de hand afzonderlijk geoogst op hoge rijpheidsniveaus en hele trossen werden geperst met zeer lage maceratie. Het verkregen sap werd licht gedecanteerd en overgebracht naar Franse eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw. De droesem werd af en toe geroerd en de wijn onderging een volledige malolactische gisting. Hij werd 18 maanden gerijpt op eikenhouten vaten.
Druivensoort: 100% Chardonnay
