Château Simone - Rouge 2017
Château Simone ligger i kommunen Meyreuil, i den lilla appellationen Palette i Provence. Det har tillhört familjen Rougier sedan 1830. Dess läge på den nordvända sluttningen av Montaiguet-massivet, i en cirkus skyddad från vindar och korsad av floden Arc, ger det ett särskilt mikroklimat. Vinodlingen påverkas av biologisk mångfald i skogsmiljön, tillförseln av fukt från floden och dess gröna massa, vindriktningen och dämpningen av vindstyrkan.
Château Simone Rouge är en blandning av Grenache (45%), Mourvèdre (30%), Cinsault (5%) och 20% Syrah, Castet, Manosquin, Carginan, olika Muscat-druvor. Skörden sker uteslutande för hand, vid full mognad med sortering av druvorna. Jäsningen sker med inhemska jäststammar. Vid vinifiering med avstjälkning görs lätta krossningar och macerationen i små tankar varar 15 till 21 dagar med omrörning. Lagringen sker helt i trä; i små stora fat i 8 månader, sedan 1 år i ekfat av olika ålder.
Druvsammansättning: 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault och 20% Syrah, Castet, Manosquin, Carginan, olika Muscat-druvor
