Domaine RAPET - Corton Charlemagne Grand Cru 2018
Domaine Rapet ligger i Pernand-Vergelesses i Bourgogne. Domänen har varit känd sedan 1765 och omfattar 20 hektar vingårdar i byarna Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune, Aloxe-Corton och Beaune. Inom vingården tillämpar de en ansvarsfull bekämpning av sjukdomar och insekter beroende på klimatförhållanden. En inventering av gården som listar alla element som främjar mångfalden av fauna och flora har genomförts.
Corton-Charlemagne Grand Cru, som är sydvästligt orienterad, är planterad på silikat-kalkhaltiga merglar i en mycket brant sluttning. Dessa grunda jordar, bestående av smuliga stenar, är ganska lätta, näringsfattiga och mycket steniga. Skörden är manuell och hela Chardonnay-druvor placeras i pressen där pressningen varar i två timmar. Efter en klarning på 24 timmar vid låga temperaturer placeras druvsaften i fat för jäsning, där andelen nya fat är 30%. Lagringen på jästfällningen med omrörning varar till juli, och buteljeringen sker efter 12 månaders lagring.
Druvsort: 100% Chardonnay