Domaine Génot-Boulanger - Pommard 1er Cru - Clos Blanc 2012
Die Domaine Génot-Boulanger befindet sich in der Stadt Meursault in Burgund . Das Weingut verfügt über 22 Hektar Rebfläche auf den schönsten Terroirs des Weinbaus in Burgund: Corton-Karl der Große, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot. Das Weingut wurde 1974 von Charles-Henri Génot und seiner Frau Marie gegründet. geborener Bäcker. Die zweite Generation, die von ihrer Tochter getragen wird, erweitert den Weinberg bis zur Côte de Nuits mit Neuerwerbungen in drei Grands Crus. Seit 2008 wird es von Aude und Guillaume Lavollée betrieben . Das Paar konzentriert seinen qualitativen Ansatz auf die Bearbeitung der Reben und insbesondere auf das Leben des Bodens (organische Änderungen, Pflügen usw.), gefolgt von einem neuen, weniger interventionistischen Ansatz bei der Weinherstellung. Aude und Guillaume Lavollée experimentieren ständig, studieren die Beiträge der Biodynamik genau und beschließen, das Weingut in einem Weinbau zu engagieren, der die Natur und den Boden respektiert. Die Domaine Génot-Boulanger ist seit 2018 im ökologischen Landbau zertifiziert .
Das 0,33 Hektar große Grundstück „Clos Blanc“ befindet sich entlang der Grand Crus-Route am Eingang zu Pommard und in der Erweiterung der „Grands Epenots“. Es hat seinen Namen von der starken Präsenz von Kalkstein und Ton im Boden, die ihm eine weiße Farbe verleihen. Nach der Reblauskrise war dieser Ort der erste im Dorf, der 1996 neu gepflanzt wurde. Die Pinot Noir- Trauben werden manuell geerntet, und wenn der Jahrgang dies zulässt, werden 25 bis 30% der Ernte in ganzen Trauben gehalten. Die Fermentation erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und erfolgt in Holzfässern . Extraktionen sind sanft mit etwas Stanzen und Umpumpen. Der Wein reift 12 Monate in Eichenfässern, von denen 20% neu sind , und dann 6 Monate in Bottichen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Kauf auf 1 Flasche begrenzt
