Domaine Génot-Boulanger - Pommard 1er Cru - Clos Blanc 2012
Le Domaine Génot-Boulanger se situe sur la commune de Meursault, en Bourgogne. Le domaine compte 22 hectares de vignes sur les plus beaux terroirs viticole de Bourgogne : Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Le domaine a été créé en 1974 par Charles-Henri Génot et son épouse Marie, née Boulanger. La deuxième génération portée par leur fille, étend le vignoble en Côte de Nuits avec de nouvelles acquisitions dans trois Grands Crus. Depuis 2008, il est exploité par Aude et Guillaume Lavollée. Le couple concentre sa démarche qualitative sur le travail des vignes et plus particulièrement sur la vie des sols (amendements organiques, labours...), suivi d'une nouvelle approche de la vinification moins interventionniste. Aude et Guillaume Lavollée expérimentent sans cesse, étudient de près les apports de la biodynamie et, forts de leurs convictions, décident d'engager le Domaine dans une viticulture respectueuse de la nature et des sols. Le Domaine Génot-Boulanger est certifié en agriculture biologique depuis 2018.
La parcelle du « Clos Blanc » de 0,33 hectares est située en bordure de la route des Grand Crus à l'entrée de Pommard et dans le prolongement des « Grands Epenots ». Elle tient son nom du fait de la forte présence de calcaire et d'argile dans le sol, lui donnant une couleur blanche. Suite à la crise du phylloxera, ce lieu-dit fut le premier du village à être replanté en 1996. Les raisins de Pinot Noir sont récoltés manuellement, et lorsque le millésime le permet, 25 à 30% de la récolte est conservée en grappes entières. La fermentation se produit spontanément avec les levures indigènes et est réalisée en cuve bois. Les extractions sont douces avec quelques pigeages et remontages. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 20% sont neufs, puis en cuve pendant 6 mois avant la mise en bouteille.
Cépage : 100% Pinot Noir
Achat limité à 1 bouteille
