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Domaine Génot-Boulanger - Pommard 1er Cru Clos Blanc 2012
Pommard 1er Cru

  • Añada : 2012
  • Color : Tinto
  • Nivel : Perfecto
  • Etiqueta : Perfecta
  • Cápsula : Perfecta
  • Origen : Pommard 1er Cru
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Domaine Génot-Boulanger - Pommard 1er Cru - Clos Blanc 2012

Domaine Génot-Boulanger se encuentra en la localidad de Meursault, en Borgoña . La finca tiene 22 hectáreas de viñedos en los terruños vitivinícolas más bellos de Borgoña: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… La finca fue creada en 1974 por Charles-Henri Génot y su esposa Marie, nacido Baker. La segunda generación, llevada por su hija, extiende el viñedo a la Côte de Nuits con nuevas adquisiciones en tres Grands Crus. Desde 2008, ha sido operado por Aude y Guillaume Lavollée . La pareja centra su enfoque cualitativo en el trabajo de la viña y más particularmente en la vida del suelo (enmiendas orgánicas, arado, etc.), seguido de un nuevo enfoque menos intervencionista de la vinificación. Aude y Guillaume Lavollée están constantemente experimentando, estudiando de cerca las contribuciones de la biodinámica y, firmes en sus convicciones, deciden involucrar a la Finca en una viticultura que respete la naturaleza y el suelo. Domaine Génot-Boulanger está certificado en agricultura ecológica desde 2018.

La parcela "Clos Blanc" de 0,33 hectáreas se encuentra a lo largo de la ruta Grand Crus a la entrada de Pommard y en la extensión de los "Grands Epenots". Toma su nombre de la fuerte presencia de piedra caliza y arcilla en el suelo, lo que le da un color blanco. Tras la crisis de la filoxera, esta localidad fue la primera del pueblo en ser replantada en 1996. La uva Pinot Noir se vendimia manualmente, y cuando la vendimia lo permite, del 25 al 30% de la vendimia se guarda en racimos enteros. La fermentación se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas y se realiza en tinas de madera . Las extracciones son suaves con algunos golpes y remontados. El vino se cría durante 12 meses en barricas de roble, 20% de las cuales son nuevas , luego en tinas durante 6 meses antes de su embotellado.

Variedad de uva: 100% Pinot Noir

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