Domaine de Villaine - Bouzeron Aligoté 2019
Domaine de Villaine ligger i Bouzeron, norr om Côte-Chalonnaise i Bourgogne. Egendomen köptes av Aubert och Pamela de Villaine 1971 och har sedan 2001 drivits av deras brorson, Pierre de Benoist. Sedan 1986 har metoder för ekologiskt jordbruk utvecklats inom vingården. Egendomen har flera klimatzoner i kommunerna Bouzeron, Rully, Mercurey och Santenay, planterade med Aligoté, Chardonnay och Pinot Noir.
Bouzeron Aligoté framställs av druvor från Aligoté Doré-stockar som ligger på de bästa sluttningarna i appellationen. Druvorna plockas och sorteras för hand och läggs hela klasar på pressen. Den pneumatiska pressningen är långsam och mild för att få fram klara och icke-astrigna juicer. Musten jäser i fat, tankar och stora ekfat vid kontrollerad temperatur för att bevara druvsortens friskhet.
Druvsort: 100% Aligoté Doré