Darnley's Spiced - Gin - 40%
Het verhaal van Darnley’s begint in 1565 toen Lord Darnley zijn toekomstige vrouw, Mary Queen of Scots, voor het eerst ontmoette in het kasteel van Wemyss in Fife, aan de oostkust van Schotland. Eeuwen later gebruikte de nieuwe generatie van de familie Wemyss dit historische moment als inspiratie voor de naam Darnley's Gin en de vlierbloesem die wild groeide rond het kasteel inspireerde hun eerste ginrecept.
Wemyss Malts (uitgesproken als "Weyms Malts") is een onafhankelijke bottelaar uit Schotland. Het bedrijf werd opgericht in 2005 door de broer en zus William en Isabella Wemyss.
Darnley’s Spiced wordt gedistilleerd in een koperen ketel van 350 liter genaamd Dorothy. Als een London Dry Gin mogen er geen aroma's of suiker worden toegevoegd na distillatie, alleen gezuiverd water om het te reduceren tot bottelsterkte. Tien planten worden gebruikt: jeneverbes, engelwortel, korianderzaad, kaneel, komijn, nootmuskaat, kruidnagel, gember, paradijskorrels en cassia.