The Sadie Family - Palladius Assemblage
Familjegården The Sadie Family är belägen i Swartland-regionen i Sydafrika. Innan sin karriär som vinmakare och efter en period som surfare, reste och arbetade Eben Sadie i flera vinregioner runt om i världen, inklusive Tyskland, Österrike, Italien, Oregon och Bourgogne. Tillbaka i Sydafrika fick han arbete tillsammans med Charles Back på The Spice Route 1998. The Sadie Family grundades 1999, med de två första årgångarna producerade i The Spice Routes anläggningar. Företaget består av tre anställda utöver Eben Sadie, hans bror och syster, och vingårdarna sträcker sig över cirka 24 hektar, inklusive bergsparceller och kustslätter. På grund av terroirens mångfald kan ett brett utbud av druvsorter planteras, såsom Palomino, Tinta Barroca eller Sémillon. Alla vingårdar drivs enligt principerna för ekologisk och biodynamisk vinodling. Olika jäsningstankar används i källaren: från klassiska ekfat och stora träkar till betongamforor och äggformade tankar.
Palladius är en blandning av Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Verdelho, Roussanne, Marsanne, Semillon Gris, Semillon Blanc, Palomino och Colombard. Efter handskörd och även handavstjälkning sker jäsningen spontant med inhemska jäststammar i amforor och äggformade betongtankar. Lagringen varar 24 månader på jästfällningen i samma kärl.
Druvsorter: Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Verdelho, Roussanne, Marsanne, Semillon Gris, Semillon Blanc, Palomino, Colombard
