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Languedoc > Coteaux du Salagou

Mas des Chimères - Hérétique 2018
Coteaux du Salagou

  • Jahrgang : 2018
  • Farbe : Rot
  • Niveau : Perfekt
  • Etikette : Perfekt
  • Kapsel : Perfekt
  • : Bio
  • Herkunft : Coteaux du Salagou

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Mas des Chimères - Der Ketzer 2018

Das Mas des Chimères befindet sich in der Gemeinde Octon am Rande des Salagou-Sees in den Terrasses du Larzac im Languedoc . Die Familie Dardé bewirtschaftete das Land mehrere Generationen lang in gemischter Landwirtschaft (Schafe, Olivenbäume, Weinreben), bis in den 1960er Jahren die Zucht zugunsten der Rebe aufgegeben wurde. Ab 1974 arbeitete Guilhem Dardé mit seinem Vater und Onkel zusammen. Die Trauben wurden dann in den Genossenschaftskeller des Dorfes gebracht. Er zog 1993 in einen privaten Keller und gründete das Mas des Chimères. Seine Frau Palma kam 1995 zu ihm in den Weinberg, dann kam 2008 seine Tochter Maguelone zu ihnen. Der Weinberg wird im zertifizierten ökologischen Landbau bewirtschaftet .

L'Hérétique ist eine Mischung aus Merlot (85%) und Cabernets Franc und Sauvignon (15%) . Die Rebsorten werden auf permischem Lehm-Sandboden (250 Millionen Jahre alt) angebaut, der sehr rot ist, weil er reich an Eisenoxid ist. Es zeigt auch Basaltblöcke, diesen schwarzen Stein, der aus den Vulkanen rund um das Salagou-Tal stammt. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben geschält. Während der Weinbereitung wird vorsichtig umgepumpt und abgestanzt. Das Küpen dauert 4 Wochen, dann reift der Wein 12 Monate in Fässern mit mehreren Weinen .

Rebsorten: 85% Merlot, 15% Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon

Alle angebotenen Spirituosen sind auf Lager und auch in unserem Geschäft in der Rue Lucien Faure 3 in BORDEAUX - Haltestelle B/7/32 Cité du vin erhältlich

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