POUILLY FUME SILEX DAGUENEAU DIDIER 2017
Didier Dagueneau proviene de una familia de viticultores pero no inició su carrera en el mundo del vino, optando en cambio por las carreras de motos. Solo, después de una sucesión de accidentes, se retiró y regresó al Loira para elaborar vino con su propia etiqueta. Creó Domaine Didier Dagueneau en 1982 en la localidad de Saint-Andelain, en la denominación Pouilly-Fumé . El enfoque de Dagueneau ha revitalizado la imagen de Pouilly-Fumé, pero también, de manera más general, del propio Sauvignon Blanc.
En 1993, fue uno de los primeros productores en convertir su viñedo a prácticas biodinámicas : arar la tierra con caballos, reducir rendimientos… En 2000, compró parcelas en Sancerre en los Monts Damnés, antes para expandirse a Jurançon en 2002. Desafortunadamente, Didier Dagueneau murió en 2008 en un accidente aéreo y sus hijos, Louis-Benjamin y Charlotte se hicieron cargo del negocio.
El Silex de Dagueneau es imprescindible en los vinos del Loira. Este Pouilly-Fumé elaborado con Sauvignon Blanc, según las reglas de la denominación, es un vino excepcional . Es sin duda la cuvée más solicitada y solicitada del dominio. Mineral, potencia y salinidad que dan testimonio del notable terruño.
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc
