POUILLY FUME SILEX DAGUENEAU DIDIER 2017
Didier Dagueneau kommer fra en familie af vinbønder, men begyndte alligevel ikke sin karriere i vinverdenen, da han valgte motorcykelløb i stedet. Efter en række ulykker trak han sig dog tilbage og vendte tilbage til Loire for at lave vin under sit eget mærke. Han grundlagde Domaine Didier Dagueneau i 1982 i kommunen Saint-Andelain i appellationen Pouilly-Fumé. Dagueneaus tilgang har været med til at genoplive billedet af Pouilly-Fumé, men også mere generelt Sauvignon Blanc selv.
I 1993 var han en af de første producenter til at omlægge sin vingård til biodynamiske metoder: pløjning af jorden med heste, reducering af udbyttet osv. I 2000 købte han parceller i Sancerre ved Monts Damnés, før han udvidede til Jurançon i 2002. Desværre døde Didier Dagueneau i 2008 i en flyulykke, og hans børn, Louis-Benjamin og Charlotte, overtog driften.
Silex fra Dagueneau er en uundværlig vin fra Loire. Denne Pouilly-Fumé, lavet på Sauvignon Blanc efter appellationens regler, er en ekstraordinær vin. Det er uden tvivl den mest eftertragtede og efterspurgte cuvée fra domænet. Mineralitet, kraft og saltindhold vidner om det bemærkelsesværdige terroir.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc
