POUILLY FUMÉ SILEX DAGUENEAU DIDIER 2017
Didier Dagueneau pochází z vinařské rodiny, ale svou kariéru nezačal ve světě vína, místo toho se věnoval motocyklovým závodům. Po sérii nehod se však stáhl a vrátil se do údolí Loiry, aby vyráběl víno pod svou vlastní značkou. V roce 1982 založil Domaine Didier Dagueneau v obci Saint-Andelain v apelaci Pouilly-Fumé. Dagueneauův přístup pomohl oživit image Pouilly-Fumé, ale také obecně Sauvignon Blanc jako takového.
V roce 1993 byl jedním z prvních producentů, kteří převedli své vinice na biodynamické praktiky: orba půdy pomocí koní, snížení výnosů... V roce 2000 koupil pozemky v Sancerre v Monts Damnés, než se v roce 2002 rozšířil do Jurançonu. Bohužel Didier Dagueneau zemřel v roce 2008 při letecké nehodě a jeho děti, Louis-Benjamin a Charlotte, převzali provoz.
Silex od Dagueneaua je nezbytnou součástí vín z údolí Loiry. Tento Pouilly-Fumé vyrobený ze Sauvignon Blanc podle pravidel apelace je výjimečné víno. Je to pravděpodobně nejoblíbenější a nejžádanější cuvée z tohoto domaine. Minerální, silné a slané, což svědčí o pozoruhodném terroiru.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc
