Domaine François Chidaine - Les Bournais 2017
Montlouis sur Loire

Annata : 2017
Colore : Bianco
Livello : Perfetto
Etichetta : Perfetta
Capsula : Perfetta
Metodo di cultura : Biodinamica
Origine : Montlouis sur Loire

Per unità

27.90 € Tasse incluse.
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Domaine François Chidaine - Les Bournais 2017

Nonostante tutti i nostri sforzi per proteggere le nostre viti dal gelo, abbiamo perso il 20% del nostro raccolto nella notte tra il 26 e il 27 aprile 2017. Stessa notte del 2016! Per fortuna abbiamo scelto di unire le forze con diversi viticoltori di Montlouis in modo che gli elicotteri sorvolino le vigne al mattino presto e, con l'aiuto di balle di paglia, siano riusciti a salvare la maggior parte dell'uva! La primavera è stata relativamente stabile, nonostante il famoso gelo di fine aprile, così come l'estate. 2017, un anno complicato ma all'inizio. La vendemmia è iniziata l'11 settembre e si è conclusa il 5 ottobre.

UVE: 100% Chenin Blanc APPARTAMENTO: 4 ettari (da 2 a 18 anni)

GRADO ALCOLICO: 13% ZUCCHERI RESIDUI: 2,30 g / L

IMBOTTIGLIAMENTO: Agosto 2018 ACIDITÀ TOTALE: 3,95 g / L

SUOLI: argillosi e calcarei; sottosuolo costituito da Tuffeau (morbida roccia calcarea bianca attraverso la quale le radici creano un passaggio)

VENDEMMIA: manuale con successiva cernita

METODO DI CULTURA: Il vigneto è gestito in Biodinamica. Nessun prodotto fitosanitario chimico viene utilizzato in vigna. I terreni sono inerbiti, nei filari vengono seminate piante mellifere e nematocidi. I preparati utilizzati provengono solo da materiali vegetali, animali e minerali lavorati. Le qualità e le particolarità di ogni terroir vengono così rispettate. La sfida è trovare un equilibrio e creare condizioni di vita armoniose tra suolo, pianta e ambiente per ottenere un vino di qualità.

VINIFICAZIONE: Dopo la pressatura in pressa pneumatica, la fermentazione alcolica viene svolta da lieviti indigeni in demimuidi, pezzi di legno della capacità di 600 litri. Può durare fino a sei mesi. La "fermentazione malolattica" non è ricercata.

AFFINAMENTO: Viene effettuato sulle fecce fini, sempre nei semimuidi (durata totale 11 mesi).

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Vino bianco secco e fruttato dal colore limpido e brillante. Al naso e in bocca godiamo di un elegante bouquet di agrumi e fiori bianchi. La bocca bilancia tra complessità aromatica e freschezza donando a questo vino una lunghezza sorprendente. Da conservare o da godere adesso.

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