Domaine François Chidaine - Les Bournais 2017
Montlouis sur Loire

Årgang : 2017
: Hvid
Niveau : Perfekt niveau (P)
Etiket : Perfekt
Kapsel : Perfekt
: Biodynamisk
Oprindelse : Montlouis sur Loire

Privilegium-klub-fordel : 10

+1.40 € / unité à ma cagnotte

TILFØJ TIL MINE FAVORITTER

Domaine François Chidaine - Les Bournais 2017

På trods af alle vores bestræbelser på at beskytte vores vinmarker mod frost, mistede vi 20 % af vores høst natten mellem den 26. og 27. april 2017. Samme nat som i 2016! Heldigvis valgte vi at gå sammen med flere vinbønder fra Montlouis, så helikoptere kunne flyve over vinmarkerne tidligt om morgenen, og med hjælp fra halmballer lykkedes det dem at redde størstedelen af druerne! Foråret var relativt stabilt, på trods af den berømte frost i slutningen af april, ligesom sommeren. 2017 var et kompliceret, men tidligt år. Høsten begyndte den 11. september og sluttede den 5. oktober.

DRUESORT: 100% Chenin Blanc                              PARCEL: 4 hektar (2 på 18 år)

ALKOHOLPROCENT: 13 %                                     RESTSUKKER: 2,30 g/L

FLASKESAT: August 2018                                     TOTAL SYRE: 3,95 g/L

JORD: Ler-kalksten; undergrund bestående af Tuffeau (blød, hvid kalksten, hvor rødderne skaber sig en vej)

HØST: Manuel med successive udvælgelser

Dyrkningsmetode: Vinmarken drives biodynamisk. Ingen kemiske plantebeskyttelsesmidler anvendes i vinmarken. Jorden er græsbevokset, og nektarplanter og nematicider er sået mellem rækkerne. De anvendte præparater stammer udelukkende fra forarbejdede plante-, dyre- og mineralmaterialer. Kvaliteterne og særegenhederne ved hver terroir respekteres således. Målet er at finde en balance og skabe harmoniske levevilkår mellem jord, plante og miljø for at opnå en kvalitetsvin.

VINIFIKATION: Efter presning i pneumatisk presse foregår alkoholgæringen med indfødte gærstammer i demi-muids, træfade med en kapacitet på 600 liter. Den kan vare op til seks måneder. Den malolaktiske gæring søges ikke.

LAGRING: Foregår på fine bundfald, altid i demi-muids (samlet varighed 11 måneder).

SMAGSPRØVE: Tør og frugtagtig hvidvin med klar og skinnende farve. Næsen og munden byder på en elegant buket af citrus og hvide blomster. Smagen balancerer mellem aromatisk kompleksitet og friskhed, hvilket giver vinen en overraskende lang eftersmag. Kan gemmes eller nydes nu.