Domaine CONTAT GRANGE - La Fussière 1er Cru 2017
Questo esemplare dominio artigianale ha gradualmente costruito una graziosa proprietà nell'estremo sud della Côte de Beaune e ha raggiunto uno standard molto elevato.
Qui nessuna cuvée ha il privilegio di brillare in una guida, ma il vino più semplice ha la franchezza di sapore e l'ampiezza di costituzione che sono i tratti distintivi della casa.
Negli anni '70, Yvon e Chantal Contat-Grangé, due sessantotto artisti partiti per il Sud, scoprono il piacere di lavorare le viti. Il desiderio di stabilirsi stretto. Era il 1978 e c'era un solo centro di formazione continua in viticoltura per adulti, il CFPPA de Beaune. Yvon si registra lì.
Non avendo una quota iniziale, la coppia ha preso una mezzadria nella regione di Couchois (tra la costa di Chalonnaise e le montagne del Morvan). La prima annata, 1981, è difficile: le vigne sono in pessime condizioni e il gelo è coinvolto. Con i 4 ettari si ottengono… 25 ettolitri. Il lavoro costava a Yvon e Chantal più che se non avessero fatto nulla. Nel 1982 sono riusciti ad acquistare una casa a Dezize-lès-Maranges. Con gli anni e le opportunità si portano altre vigne a mezzadria. L'attuale tenuta si estende per 6,5 ettari, in mezzadria con nove proprietari. In un raggio di 4 chilometri intorno a Dezize, in undici denominazioni, Chantal e Yvon coltivano ogni anno con la stessa filosofia: “La denominazione è legata al terroir ma non si acquisisce, ogni annata deve meritarsela. "
La loro prima esperienza biologica, nel 1976-1977, risale alla loro incursione nel Sud. Fin dalla loro installazione hanno sempre utilizzato prodotti fitosanitari compatibili con l'agricoltura biologica. Ma i loro mezzi non consentono loro di acquistare un secondo trattore. In anni difficili non basta un solo trattore per garantire arature e trattamenti paralleli.
La Borgogna ha la particolarità di avere un'alta densità di piantagioni, cioè 10.000 viti per ettaro, che rappresenta una vera complicazione del lavoro. Per sopperire alla mancanza di materiale, si grattano tra i filari e si occupano di un contenitore sul dorso a livello delle viti. All'inizio degli anni 2000, potevano finalmente acquistare un secondo trattore, arare e fare a meno del diserbante.
Nel 2008 hanno finalmente iniziato la loro conversione.
Molto critici nei confronti della biodinamica, perché trovano "un po 'eccentrico" che il lavoro in vigna sia "dettato da un calendario astrale", non esitano a rivitalizzare il loro compost prima di utilizzarlo. In cantina non lievitavano mai. La loro dotazione di base impedisce loro qualsiasi intervento tecnologico come la termovinificazione per accentuare l'estrazione. Può capitare a loro, quando le temperature sono troppo basse, di riscaldare il mosto per favorire l'avvio della fermentazione. Soffrono un po 'durante la vendemmia e al momento dell'imbottigliamento.
Se non hanno acquistato un vigneto, hanno investito negli edifici: un alloggio, ma anche la cantina, recentemente ampliata per avere 200 mq di cantina e per essere comodo al lavoro. Grazie alla loro reputazione, che si è costruita nel tempo, non hanno bisogno di compiere passi commerciali e partecipare a pochissime mostre. Mentre un terzo della loro produzione viene acquistata da privati, un altro terzo va all'esportazione, dalla Spagna al Giappone attraverso il Nord Europa e gli Stati Uniti.
