Domaine Les Bruyères - David Reynaud - Beaumont 2018
David Reynaud è un appassionato e, sebbene possa parlarti per ore del suo lavoro e dei suoi vini, è un uomo discreto.
Preferisce di gran lunga essere sul suo trattore in mezzo alle sue vigne o nella sua cantina per preparare le sue miscele. Solo assaggi di una buona annata o di una buona carne possono tenere questo epicureo lontano dalla sua tenuta. David Reynaud è un seguace della natura e del "mangiare bene e bere bene", il suo attaccamento all'agricoltura biologica e alla biodinamica derivano dal suo impegno personale e dai valori che difende. La filosofia di David è illustrata dall'investimento e dall'amore che mette nel suo lavoro.
Vitigno: 100% Syrah
Terroir: terrazze argillose-calcaree nel comune di Beaumont-Monteux Suolo drenante con ciottoli detritici
Metodi colturali: Coltivazione della vite in conversione certificata da Ecocert. La sbordatura, il sollevamento, l'eliminazione della raccolta inter-cuore e verde viene eseguita manualmente.
Vinificazione: raccolta e cernita manuale sui piedi e su un tavolo di cernita. Diraspatura al 100% Svinatura e svinatura per gravità Vinificazione tradizionale in tini di cemento grezzo. Vattaggio 28-32 giorni con follature, pressatura con pressa verticale a bassa pressione Affinamento per 8 mesi in vasche di cemento grezzo.
Tutti gli alcolici offerti sono in stock e disponibili anche nel nostro punto vendita in rue Lucien Faure 3 a BORDEAUX - Fermata linea B/7/32 Cité du vin
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Domaine Les Bruyères - David Reynaud - Beaumont 2018
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