Nicolas Joly - Les Vieux Clos 2024
Les Vieux Clos 2024 se inscribe en el universo mítico de la Coulée de Serrant, una de las propiedades más emblemáticas del Loira. Situada en Savennières, en las laderas esquistosas que dominan el Loira, la propiedad de la familia Joly es mundialmente conocida por su compromiso histórico con la biodinámica y por la singularidad de sus grandes Chenin. Junto a la legendaria denominación monopole Coulée de Serrant, Les Vieux Clos ofrece una lectura más accesible pero siempre profundamente identitaria del estilo Joly. Esta cosecha lleva la denominación Savennières y expresa un terroir a la vez pedregoso, soleado y mineral. Los suelos de esquistos, cuarzo y arenas dan al vino una tensión particular, una energía salina y una gran capacidad de evolución. La añada 2024 destaca una expresión viva, precisa y vibrante del Chenin Blanc. Es un gran blanco del Loira con fuerte personalidad, pensado para los amantes de vinos secos, profundos y habitados por su terroir.
La cosecha Les Vieux Clos 2024 se elabora exclusivamente a partir de Chenin Blanc, la variedad reina de Savennières. La parcela de aproximadamente 5,5 hectáreas, expuesta más bien al este, da maduraciones ligeramente menos avanzadas que las de la Coulée de Serrant, lo que refuerza la dimensión mineral y cincelada del vino. Las uvas se cosechan manualmente en varias pasadas, buscando una madurez precisa y una expresión completa del Chenin. La vinificación respeta el espíritu de la propiedad, con un enfoque poco intervencionista y la voluntad de dejar hablar al suelo antes que a la técnica. Las fermentaciones pueden realizarse en madera o en tanque, mientras que la crianza en barricas de roble usadas acompaña la textura sin marcar el vino con la madera. Esta paciencia da un blanco seco a la vez amplio, recto y profundamente salino. Les Vieux Clos 2024 conjuga así la riqueza natural del Chenin, la energía de Savennières y la firma biodinámica de la familia Joly.
En la copa, el vino revela un blanco expresivo, evolutivo e intensamente mineral. La nariz evoca membrillo, pera madura, cáscaras de naranja, miel de flores, flores blancas y un toque de pedernal. La boca se muestra recta, tensa y estructurada, con una materia amplia pero perfectamente sostenida por una trama salina. El vino gana mucho con la aireación, revelando progresivamente matices de cera fina, cítricos maduros, especias suaves y piedra caliente. El final es largo, persistente, ligeramente yodado, con hermosos amargos que prolongan la degustación. Este Savennières podrá beberse joven tras una apertura anticipada, pero también merece algunos años de bodega para ganar en complejidad. Acompañará idealmente un pescado noble, vieiras, langosta, ave cremosa, queso de cabra curado o una cocina vegetal alrededor de las verduras de raíz.
Variedad: 100% Chenin Blanc
