Version Française - Domaine des Hautes Glaces 2016 - 55,3%
Version Française est une gamme de négoce de La Maison du Whisky, composée de spiritueux Français. L’objectif est de privilégier les circuits courts et d’encourager une consommation plus locale.
Le Domaine des Hautes Glaces se situe à 896 mètres d’altitude dans le Massif du Dévoluy. Il a été créé en 2009 et la distillerie maîtrise toutes les étapes de la production, intégralement bio. Les céréales proviennent de 5 parcelles aux propriétés climatiques et géologiques différentes. La fermentation dure approximativement une semaine et la distillation est effectuée dans deux paires d’alambics charentais à flamme nue : un wash still de 2.500 litres et un spirit still de 700 litres. Ce Single Malt distillé en 2016 est vieilli dans un fût d’ex-Vin Blanc de Saint Joseph de second remplissage. Il provient d’un Single Cask (#30) qui a produit 243 bouteilles.
Non Tourbé