Marchesi Antinori - Solaia 2017
Im Herzen des Chianti Classico entsteht Solaia auf dem Tenuta Tignanello, dem historischen Anwesen der Familie Antinori, das zwischen den Tälern von Greve und Pesa liegt. Der Solaia-Weinberg erstreckt sich über etwa zwanzig Hektar mit Südwestlage, zwischen 350 und 400 Metern Höhe, auf steinigen Böden, die reich an Alberese und Galestro sind. Diese kalkhaltige Matrix fördert die Drainage und trägt zur Spannung bei, die den Wein natürlich strukturiert. Die Cuvée wurde 1978 geschaffen und wurde nach und nach um Cabernet Sauvignon, Sangiovese und Cabernet Franc aufgebaut, wobei sie bordelaiser Tiefe und toskanische Identität verbindet. Der Jahrgang 2017 erlebte einen besonders heißen und trockenen Vegetationszyklus, mit Temperaturen oft über 30 °C zwischen Mai und August. Die Regenfälle im September ermöglichten jedoch eine Neubalance der Reifung vor der Lese, die vom 20. September bis 6. Oktober stattfand. Dieses sonnige Jahr bringt somit einen reichen und konzentrierten Solaia hervor, dessen Tiefe von einer schönen Energie getragen wird.
Solaia 2017 besteht aus 72 % Cabernet Sauvignon, 20 % Sangiovese und 8 % Cabernet Franc. Nach dem Entrappen werden die Trauben auf Sortiertischen ausgewählt und dann sanft zerdrückt, bevor sie gravitationsbedingt in 60-Hektoliter-Kegelbehälter überführt werden. Die Gärungen und Mazerationen werden mit besonderem Augenmerk auf das Gleichgewicht zwischen Fruchtreichtum und Tanninqualität durchgeführt, eine wesentliche Herausforderung in einem so heißen Jahrgang. Die malolaktische Gärung erfolgt anschließend in kleinen Eichenbehältern, um die Textur zu verfeinern. Die Reifung dauert etwa achtzehn Monate in neuen französischen Eichenfässern. Die verschiedenen Partien bleiben zunächst getrennt, bevor sie verschnitten und dann gemeinsam im Holz weiterreifen. Der 2017er besitzt somit eine großzügige und umhüllende Substanz, die aber ausreichend strukturiert ist, um sich lange in der Flasche zu entwickeln.
Die Farbe zeigt ein tiefes und dichtes Rubinrot, noch geprägt von einer schönen Intensität. Das Bouquet öffnet sich mit reifer Brombeere und schwarzer Johannisbeere, gewinnt dann allmählich Nuancen von frischer Minze, Myrte und Gewürzen. Noten von weißem Pfeffer, Zimt und Kakao verlängern diesen Ausdruck und bringen Komplexität in die Fruchtreichtum. Am Gaumen zeigt er sich breit und umhüllend, mit samtigen, aber noch lebendigen Tanninen, die dem Ganzen Länge verleihen. Der sonnige Charakter des Jahrgangs zeigt sich in der Großzügigkeit der Frucht, während Sangiovese und Cabernet Franc dazu beitragen, Frische und Relief zu bewahren. Der Abgang ist lang, würzig und leicht balsamisch, mit einem Nachklang von Kakao und gerösteten Nuancen. Solaia 2017 begleitet ein Rinderfilet mit Steinpilzen, ein gebratenes Lammkarree, eine Taube, Federwild oder eine raffinierte Küche rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: 72 % Cabernet Sauvignon, 20 % Sangiovese, 8 % Cabernet Franc
