Marchesi Antinori - Solaia 2017
In het hart van de Chianti Classico wordt Solaia geboren op de Tenuta Tignanello, het historische domein van de familie Antinori, gelegen tussen de valleien van de Greve en de Pesa. De wijngaard Solaia beslaat ongeveer twintig hectare die naar het zuidwesten zijn gericht, op een hoogte tussen 350 en 400 meter, op stenige bodems rijk aan alberese en galestro. Deze kalkhoudende ondergrond bevordert de drainage en draagt bij aan de spanning die de wijn van nature structuur geeft. Gecreëerd in 1978, is de cuvée geleidelijk opgebouwd rond cabernet sauvignon, sangiovese en cabernet franc, waarbij Bordeaux-diepte wordt gecombineerd met Toscaanse identiteit. Het oogstjaar 2017 kende een bijzonder warme en droge groeicyclus, met temperaturen vaak boven de 30 °C tussen mei en augustus. De regen in september maakte het echter mogelijk om de rijping opnieuw in balans te brengen voordat de oogst plaatsvond van 20 september tot 6 oktober. Dit zonnige jaar geeft zo een rijke en geconcentreerde Solaia voort, waarvan de diepte wordt ondersteund door een mooie energie.
Solaia 2017 bestaat uit 72% cabernet sauvignon, 20% sangiovese en 8% cabernet franc. Na het ontsteelen worden de druiven geselecteerd op sorteertafels en vervolgens voorzichtig gekneusd voordat ze zwaartekrachtgewijs worden overgebracht naar conische tanks van 60 hectoliter. De fermentaties en maceraties worden uitgevoerd met bijzondere aandacht voor het evenwicht tussen fruitrijkdom en tanninekwaliteit, een essentiële uitdaging in zo'n warm oogstjaar. De malolactische gisting vindt vervolgens plaats in kleine eiken vaten om de textuur te verfijnen. De rijping gaat door gedurende ongeveer achttien maanden in nieuwe Franse eikenhouten barriques. De verschillende partijen blijven eerst gescheiden voordat ze worden samengevoegd en samen hun rijping op hout voortzetten. De 2017 heeft zo een genereuze en omhullende materie, maar voldoende structuur om lang op fles te kunnen evolueren.
De kleur toont een diepe en dichte robijn, nog steeds gekenmerkt door een mooie intensiteit. Het bouquet opent met rijpe braam en cassis, en krijgt geleidelijk nuances van verse munt, mirte en kruiden. Touches van witte peper, kaneel en cacao verlengen deze expressie en brengen complexiteit aan de fruitrijkdom. De mond is vol en omhullend, met fluweelzachte maar nog levendige tannines die lengte aan het geheel geven. Het zonnige karakter van het oogstjaar verschijnt in de gulheid van het fruit, terwijl sangiovese en cabernet franc bijdragen aan het behoud van frisheid en relief. De afdronk is lang, kruidig en licht balsamisch, met een terugkeer naar cacao en geroosterde nuances. Solaia 2017 zal een biefstuk met eekhoorntjesbrood, een geroosterd lamsrack, een duif, gevogelte of verfijnde gerechten met zwarte truffel begeleiden.
Druivensoorten: 72% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 8% Cabernet Franc
