Maison Ventenac - Carole 2025
Maison Ventenac patří mezi nejdynamičtější vinařství v oblasti Cabardès, několik kilometrů od Carcassonne, na úpatí Černé hory a s výhledem na Pyreneje. Majetek zásadně obnovil svůj přístup na začátku roku 2010 s jasnou vůlí vyrábět vína přímější, svobodnější a blíže svému odrůdovému charakteru. Vinařství prosazuje filozofii vín bez líčení, s kvašením na přirozených kvasinkách, s malým nebo žádným obsahem síry, velmi málo přídavků a omezeným používáním dřeva. Tento přístup vede k jasným, moderním a velmi čitelným cuvée, navrženým pro okamžitou radost bez vzdání se identity terroiru. Carole 2025 patří do řady Signature, která zdůrazňuje přístupná, přesná a lahodná vína. Toto bílé cuvée dokonale ilustruje schopnost Maison Ventenac nabídnout jiný languedocký Chardonnay, čerstvější, napjatější a méně slunečný, než se očekávalo. Je to víno pro potěšení, světlé a velmi snadno kombinovatelné, ideální pro objevování současného stylu domu.
Cuvée Carole 2025 je vyrobeno výhradně z odrůdy Chardonnay, zde zpracované v čerstvém a oceánském pojetí. Maison Ventenac zdůrazňuje zvláštní charakter svých terroirů, které jsou zároveň languedocké díky světlu a ovlivněné výraznější svěžestí, která vínu dodává větší napětí. Chardonnay, často spojované na jihu s bohatými a lahodnými profily, zde získává živější, křišťálově čistý a osvěžující výraz. Vinifikace upřednostňuje čistotu ovoce bez výrazného dřevěného zrání, aby si uchovala aromatickou jasnost a čitelnost odrůdy. Přístup vinařství spočívá v použití neutrálních nádob jako nerez, beton nebo amfory, s hledáním správné jednoduchosti a přirozeného projevu. Ročník 2025 přináší suché, svěží a přesné bílé víno, nesené jemnou a kyselou chutí. Carole se tak vyznačuje rovnováhou mezi lehkou kulatostí, napětím a minerálním závěrem.
Ve sklenici odhaluje Maison Ventenac Carole 2025 světlou a lesklou barvu s bledě žlutými odlesky. Vůně se otevírá bílými květy, hruškou, citronem, bílou broskví a nádechem zralých citrusů. Chuť je svěží, jemná a velmi příjemná, s čistým nástupem a mírně obalující texturou. Celek zůstává křišťálově čistý, přesný a osvěžující, nesený jemnou kyselinkou, která prodlužuje degustaci. Závěr se vrací k bílému ovoci, citrusům a diskrétnímu minerálnímu pocitu, v suchém a velmi stravitelném stylu. Tento Chardonnay bude perfektní jako aperitiv, ale také k grilovaným rybám, mořským plodům, krevetám, lehkému drůbežímu masu, letnímu salátu nebo čerstvému sýru. Podávejte při teplotě kolem 9 až 11 °C, mladé, abyste plně využili jeho aromatickou jasnost a svěžest.
Odrůda: 100% Chardonnay
