Maison Ventenac - Carole 2025
Maison Ventenac é um dos domínios mais dinâmicos do Cabardès, a poucos quilômetros de Carcassonne, ao pé da Montagne Noire e de frente para os Pirenéus. A propriedade renovou profundamente sua abordagem no início dos anos 2010, com uma vontade clara de produzir vinhos mais diretos, mais livres e mais próximos da sua casta. O domínio reivindica uma filosofia de vinhos sem maquiagem, com vinificações em leveduras indígenas, pouco ou nenhum enxofre, muito poucos insumos e uso limitado de madeira. Essa busca dá origem a cuvées francas, modernas e muito legíveis, pensadas para o prazer imediato sem renunciar à identidade do terroir. Carole 2025 pertence à gama Signature, que destaca vinhos acessíveis, precisos e saborosos. Esta cuvée branca ilustra perfeitamente a capacidade da Maison Ventenac de oferecer um Chardonnay languedociano diferente, mais fresco, mais tenso e menos solar do que o esperado. É um branco de prazer, luminoso e muito fácil de harmonizar, ideal para descobrir o estilo contemporâneo da casa.
A cuvée Carole 2025 é elaborada exclusivamente a partir de Chardonnay, casta aqui trabalhada numa leitura fresca e oceânica. Maison Ventenac insiste no caráter particular dos seus terroirs, ao mesmo tempo languedocianos pela luz e influenciados por uma frescura mais marcada, que confere ao vinho mais tensão. O Chardonnay, frequentemente associado no Sul a perfis ricos e saborosos, assume aqui uma expressão mais viva, mais cristalina e mais refrescante. A vinificação privilegia a pureza da fruta, sem envelhecimento marcado em madeira, para conservar o brilho aromático e a legibilidade da casta. A abordagem do domínio baseia-se em recipientes neutros como inox, betão ou ânfora, com uma busca de simplicidade justa e expressão natural. A colheita de 2025 oferece um branco seco, fresco e preciso, sustentado por uma boca fina e acidulada. Carole distingue-se assim pelo seu equilíbrio entre leveza, tensão e final mineral.
No copo, Maison Ventenac Carole 2025 revela uma cor clara e brilhante, com reflexos amarelo pálido. O nariz abre-se em flores brancas, pêra, limão, pêssego branco e um toque de citrinos maduros. A boca mostra-se fresca, suave e muito agradável, com um ataque nítido e uma matéria ligeiramente envolvente. O conjunto mantém-se cristalino, preciso e refrescante, sustentado por uma acidez fina que prolonga a degustação. O final retorna às frutas brancas, aos citrinos e a uma sensação mineral discreta, num estilo seco e muito digerível. Este Chardonnay será perfeito como aperitivo, mas também com peixes grelhados, mariscos, camarões, aves leves, salada de verão ou queijo fresco. Servir entre 9 a 11°C, jovem, para aproveitar plenamente o seu brilho aromático e frescura.
Casta: 100% Chardonnay
