Champagne Carré Frères - Trepail 1er Cru - Les Hauts Bouitais 2023
Champagne Carré Frères Trépail 1er Cru Les Hauts Bouitais 2023 est une cuvée singulière, rare et particulièrement intéressante pour les amateurs de grands blancs tranquilles issus de Champagne. Bien que signée par une maison champenoise, cette bouteille appartient à l’appellation Coteaux Champenois blanc, ce qui en fait un vin non effervescent. Installés à Trépail, au cœur de la Montagne de Reims, les frères Carré travaillent un vignoble d’environ vingt et un hectares réparti entre plusieurs secteurs de Champagne, notamment Trépail, Verzy, Villers-Marmery et la Côte des Bar. Le domaine s’est fait remarquer par une approche parcellaire, des vinifications peu interventionnistes et une volonté de révéler la personnalité précise de chaque lieu. Les Hauts Bouitais 2023 exprime cette recherche d’identité, avec un Chardonnay issu d’un terroir Premier Cru rarement mis en avant sous forme de vin tranquille. La production, limitée à 1 905 bouteilles et 67 magnums, renforce le caractère confidentiel de cette cuvée. C’est un blanc de Champagne rare, destiné aux amateurs curieux de découvrir une autre facette du Chardonnay de la Montagne de Reims.
La cuvée Les Hauts Bouitais 2023 est élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, cépage qui trouve à Trépail une expression très différente de celle de la Côte des Blancs. Sur la Montagne de Reims, le Chardonnay peut gagner en largeur, en énergie crayeuse et en tension, tout en conservant une belle intensité aromatique. Le lieu-dit Les Hauts Bouitais donne ici naissance à un Coteaux Champenois blanc de caractère, construit davantage comme un grand vin de terroir que comme une simple curiosité champenoise. Les raisins sont issus d’un domaine conduit en agriculture biologique, avec une inspiration biodynamique qui renforce l’attention portée aux sols et à la maturité des raisins. Les vinifications sont pensées pour limiter les interventions et laisser parler la matière du millésime. L’élevage en fût, mentionné sur les informations disponibles autour de cette parcelle, apporte de la profondeur, du relief et une patine discrète au Chardonnay. Le millésime 2023 donne un vin blanc vif, expressif et gastronomique, dans un registre de pureté, de fraîcheur et de précision.
Dans le verre, Champagne Carré Frères Trépail 1er Cru Les Hauts Bouitais 2023 dévoile un profil de Chardonnay tendu, lumineux et profondément champenois. Le nez évoque le citron mûr, la pomme fraîche, la poire, les fleurs blanches et une touche d’amande, avec une nuance crayeuse qui rappelle l’origine du vin. La bouche se montre vive, droite et expressive, portée par une belle énergie minérale. La matière possède suffisamment de volume pour accompagner la table, mais l’ensemble reste précis, salivant et très digeste. La finale prolonge les agrumes, les notes de pierre humide et une sensation légèrement saline qui donne beaucoup d’allonge. Ce Coteaux Champenois blanc pourra se servir autour de 10 à 12°C dans un verre à vin blanc, afin de révéler sa profondeur plutôt que de le traiter comme une simple bulle absente. Il accompagnera idéalement des Saint-Jacques, un poisson noble, des langoustines, une volaille crémée, un risotto aux champignons, un fromage de Chaource ou une cuisine gastronomique autour des produits de la mer.
Cépage : 100% Chardonnay
