Franck Balthazar - Côtes du Rhône 2024
A Cornas, Franck Balthazar perpetua un'estetica artigianale ereditata dal nonno Casimir. Le viti sono lavorate a mano, mature al momento giusto, e la vinificazione è sobria, dando vita a rossi semplici e saporiti. Lo stile della casa ricerca l'espressione granitica del Rodano settentrionale, con estrazioni delicate e un invecchiamento discreto.
Côtes du Rhône 2024 è un assemblaggio di parcelle situate ai margini del territorio comunale e su terreni sassosi tipici della valle. Un'annata equilibrata che enfatizza la freschezza del frutto. Vendemmia manuale, diraspatura parziale a seconda del lotto, macerazione per infusione con lieviti indigeni. Affinamento in tini e vecchi contenitori per affinare la consistenza senza marcare il vino. L'imbottigliamento preserva la freschezza, solforosa controllata.
Al naso si apre con sentori di violetta e peonia, lampone, mora e un accenno di pepe nero. Al palato è succoso e snello, sostenuto da una frutta rossa croccante e da una cornice di spezie fredde. I tannini sono fini, la grana gessosa, la freschezza dona lunghezza. Finale pulito e digeribile, su marasca, grafite e un tocco di liquirizia.
A tavola, servite questo Côtes du Rhône con costolette di maiale alla griglia, pollame arrosto alle erbe, verdure in conserva, stufato di toro o una pizza alle acciughe. Temperatura ideale: 15-16 °C in un bicchiere a tulipano. Stappare 30-45 minuti prima di servire o decantare brevemente per dispiegare il bouquet. Piacere immediato e invecchiamento per cinque-sette anni, a seconda della cantina.
Varietà di uva: 60% Syrah e 40% Grenache
