Franck Balthazar - Costas del Ródano 2024
En Cornas, Franck Balthazar perpetúa la estética artesanal heredada de su abuelo Casimir. Las viñas se trabajan a mano, maduran en el momento justo, y la vinificación es sobria, dando como resultado tintos sencillos y sabrosos. El estilo de la casa busca la expresión granítica del norte del Ródano, con extracciones suaves y una crianza discreta.
Côtes du Rhône 2024 se elabora a partir de parcelas ubicadas en los límites de la zona comunal y sobre suelos pedregosos típicos del valle. Una añada equilibrada que destaca por su fruta fresca y crujiente. Vendimia manual, despalillado parcial según el lote y maceración por infusión con levaduras autóctonas. Crianza en cubas y recipientes antiguos para pulir la textura sin dejar marcas en el vino. El embotellado preserva la frescura y controla el sulfuroso.
La nariz se abre con violeta y peonía, frambuesa, mora y un toque de pimienta negra. El paladar es jugoso y fino, con notas de fruta roja crujiente y un marco de especias frías. Los taninos son finos, con notas de caliza, y la frescura le da longitud. El final es limpio y digerible, con notas de guinda, grafito y un toque de regaliz.
En la mesa, sirva este Côtes du Rhône con chuletas de cerdo a la parrilla, aves asadas con hierbas, verduras en conserva, estofado de toro o una pizza de anchoas. Temperatura ideal: 15-16 °C en copa tulipán. Abra de 30 a 45 minutos antes de servir o decántelo brevemente para desvelar su aroma. Disfrute inmediato y envejecimiento de cinco a siete años, según la bodega.
Variedades de uva: 60% Syrah y 40% Garnacha
