Franck Balthazar - Côtes du Rhône 2024
I Cornas viderefører Franck Balthazar en håndværksmæssig æstetik, der er arvet fra hans bedstefar Casimir. Vinmarker dyrket i hånden, præcis modning, enkle vinifikationer for lige og smagfulde rødvine. Husets stil søger den granitagtige udtryk fra det nordlige Rhône med blid ekstraktion og diskrete lagringer.
Côtes du Rhône 2024 samler parceller placeret ved kanten af kommunens område og på de stenede jordbundstyper, der er typiske for dalen. En afbalanceret årgang, der fremhæver frisk frugt. Håndhøst, delvis afstilkning afhængigt af partier, maceration ved infusion med naturlige gærstammer. Lagring i tanke og gamle beholdere for at polere teksturen uden at præge vinen. Tapning, der bevarer friskheden, kontrolleret svovl.
Næsen åbner med viol og pæon, hindbær, brombær og et strejf af sort peber. Smagen er saftig og slank, båret af sprød rød frugt og en ramme af kølige krydderier. Tanninerne er fine med kridtede korn, friskheden giver længde. Ren og let fordøjelig afslutning med kirsebær, grafit og et strejf af lakrids.
Ved bordet serveres denne Côtes du Rhône til grillet svinekotelet, urteristet fjerkræ, konfiterede grøntsager, gardianne de taureau eller en pizza med ansjoser. Ideel temperatur 15 til 16 °C i et tulipanformet glas. Åbn 30 til 45 minutter før servering eller dekanter kort for at frigøre bouqueten. Umiddelbar nydelse og lagringspotentiale på fem til syv år afhængigt af kælderen.
Druer: 60% Syrah og 40% Grenache
