Domaine Saint Préfert - Terroir de Saint Préfert Philia 2023
Im Herzen von Châteauneuf du Pape hat sich das Domaine Saint Préfert als eine der inspirierendsten Signaturen des südlichen Rhônetals etabliert. Isabel Ferrando verfolgt hier eine sehr präzise Terroir-Vision, die auf kontrollierten Erträgen, lebendigen Böden und perfekt beherrschten Reifegraden basiert. Der Weinberg wird mit handwerklichem Geist bearbeitet, wobei trotz der südlichen Sonne stets auf Frische geachtet wird. Die Weinbereitung bevorzugt einheimische Hefen, sanfte Extraktionen und einen maßvollen Holzeinsatz. Terroir de Saint Préfert steht für charaktervolle Cuvées, bei denen Reinheit mehr gesucht wird als Demonstration. Philia 2023 ist die unmittelbarste und strahlendste Facette davon.Philia 2023 entsteht aus ausgewählten Parzellen auf gerundeten Kieseln, Sand und Ton, die dem Wein Tiefe und Genuss ohne Schwere verleihen. Die Lese erfolgt von Hand, früh am Morgen, um die aromatische Präzision der Beeren zu bewahren. Ein Teil der ganzen Trauben wird erhalten, um Energie, Florales und würzige Spannung zu bringen. Die Gärungen finden in Tanks statt, im Sinne einer Infusion statt einer massiven Extraktion. Der Ausbau in Tanks und neutralen Behältern respektiert voll und ganz die Frucht und die Lesbarkeit des Terroirs. Das Ergebnis ist ein moderner südlicher Rotwein, vollmundig aber bekömmlich, gedacht sowohl für sofortigen Genuss als auch für einige Jahre Lagerung.Beim Verkosten öffnet sich die Nase mit reifer Erdbeere, Himbeere, roten Kirschen, begleitet von Noten von Pfingstrose, Blutorange und Garrigue. Am Gaumen ist der Auftakt saftig und fließend, mit einer strahlenden Frucht getragen von feinen und geschmeidigen Tanninen. Die Mitte verbindet rote Beeren, milde Gewürze, leichte Lakritz und einen Hauch getrockneter Kräuter in einer streichelnden Textur. Der lange und duftende Abgang hinterlässt einen Eindruck mediterraner Frische, zwischen Zitrusnote, Thymian und einer dezenten Salzigkeit. Am Tisch begleitet Philia 2023 perfekt gebratenes Geflügel, Kräuterlamm, Grillgerichte, mediterrane Küche oder vegetarische Gerichte rund um geröstetes Gemüse.Rebsorten: 85% Grenache, 5% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault
