Domaine Saint Préfert - Terroir de Saint Préfert Philia 2023
Nel cuore di Châteauneuf du Pape, il Domaine Saint Préfert si è imposto come una delle firme più ispirate del Rodano meridionale. Isabel Ferrando porta avanti una visione molto precisa del terroir, basata su rese contenute, suoli vivi e maturazioni perfettamente controllate. La vite è coltivata con uno spirito artigianale, con un’attenzione costante alla freschezza nonostante il sole meridionale. Le vinificazioni privilegiano i lieviti indigeni, le estrazioni delicate e un uso misurato del legno. Terroir de Saint Préfert firma cuvée di identità, dove si cerca la purezza più che la dimostrazione. Philia 2023 è la sua faccia più immediata e luminosa.
Philia 2023 nasce da parcelle selezionate su ciottoli levigati, sabbie e argille, offrendo al vino profondità e golosità senza pesantezza. La vendemmia si fa a mano, di prima mattina, per preservare la precisione aromatica delle bacche. Una parte di vendemmia intera è conservata per apportare energia, floralità e tensione speziata. Le fermentazioni avvengono in vasche, in uno spirito di infusione più che di estrazione massiccia. L’affinamento, in vasche e contenitori neutri, rispetta totalmente il frutto e la leggibilità del terroir. Il risultato è un rosso meridionale moderno, ampio ma digeribile, pensato tanto per il piacere immediato quanto per qualche anno di invecchiamento.
Alla degustazione, il naso si apre su fragola matura, lampone, ciliegia rossa, accompagnate da note di peonia, arancia rossa e macchia mediterranea. Al palato, l’attacco è succoso e fluido, con un frutto esplosivo sostenuto da tannini fini e morbidi. Il centro bocca mescola bacche rosse, spezie dolci, lieve liquirizia e una punta di erbe secche, in una texture carezzevole. Il finale, lungo e profumato, lascia un’impressione di freschezza mediterranea, tra scorza di agrume, timo e una discreta salinità. A tavola, Philia 2023 accompagna perfettamente un pollo arrosto, un agnello alle erbe, grigliate, una cucina mediterranea o piatti vegetariani a base di verdure arrosto.
Vitigni: 85% Grenache 5% Syrah 5% Mourvèdre 5% Cinsault
