Domaine Lajibe - Mansengs 2024
Mansengs 2024 del Domaine Lajibe svela un’espressione brillante, precisa e intensamente aromatica dei vitigni bianchi emblematici dei Paesi Baschi. Il colore oro pallido, brillante e limpido, annuncia un vino vibrante e luminoso. Il naso si apre su un bouquet intenso che mescola limone fresco, pompelmo rosa, pesca bianca e pera succosa, con in filigrana note di ananas discreto, fiori bianchi e erbe di montagna delicate. Questa aromaticità generosa rimane tuttavia di grande purezza, senza dolcezza apparente, sostenuta da una tensione naturale che apporta rettitudine ed energia. Il palato, con un attacco franco, sviluppa una materia succosa, sostenuta da un’acidità matura che allunga il frutto con precisione. Il finale, lungo e salivante, unisce salinità, agrumi e un’amarezza nobile che ricorda la scorza di limone, conferendo al vino un rilievo ammirevole.
Con l’aerazione, Mansengs 2024 guadagna in complessità e rivela sfumature di anice, finocchio selvatico, anice stellato, mandorla fresca e fiori di biancospino. La texture diventa leggermente più ampia, ma sempre guidata da una colonna vertebrale acidula che assicura freschezza e armonia. La vinificazione dolce con pressatura lenta, le fermentazioni naturali e l’affinamento in vasche e grandi contenitori neutri permettono al vino di conservare una grande precisione aromatica senza alcun peso. Lo stile Lajibe si esprime pienamente: purezza, tensione, controllo e una lettura estremamente chiara del terroir basco. Questo millesimo 2024 afferma un equilibrio giusto tra maturità del frutto e freschezza cristallina, dando un bianco moderno, fine, vibrante e immediatamente seducente.
Mansengs 2024 brilla per la sua versatilità gastronomica. Accompagna idealmente pesci alla griglia, una trota o un coda di rospo arrosto, crostacei, capesante o un ceviche di agrumi. La sua freschezza e la trama salina lo rendono anche un compagno perfetto per una cucina vegetale raffinata: asparagi bianchi, finocchio brasato, carciofi selvatici, verdure verdi croccanti o risotti erbacei. Si abbina magnificamente anche con formaggi di pecora giovani, che valorizza con il suo splendore aromatico. Servito intorno ai 10-12 °C, dispiega tutta la sua precisione, intensità e purezza. Già delizioso per la sua energia e il frutto brillante, possiede anche un potenziale di evoluzione di alcuni anni, guadagnando allora note di miele leggero, frutta secca e infusi di erbe. È un bianco d’identità, vibrante e profondamente sincero, che conferma la maestria del Domaine Lajibe nell’espressione dei Mansengs.
Vitigni: Gros Manseng, Petit Manseng
