Domaine Lajibe - Mansengs 2024
Mansengs 2024 van Domaine Lajibe onthult een stralende, precieze en intens aromatische expressie van de emblematische witte druivensoorten uit het Baskenland. De bleekgouden, heldere en glanzende kleur kondigt een levendige en lichte wijn aan. De neus opent met een intense boeket die verse citroen, roze grapefruit, witte perzik en sappige peer mengt, met subtiele tonen van ananas, witte bloemen en fijne bergkruiden. Deze genereuze aromatiek blijft echter zeer zuiver, zonder zichtbare zoetheid, ondersteund door een natuurlijke spanning die rechtlijnigheid en energie brengt. De mond, met een frisse aanzet, ontvouwt een sappige structuur, gedragen door een rijpe zuurgraad die het fruit nauwkeurig strekt. De afdronk, lang en speekselopwekkend, combineert zoutigheid, citrus en een nobele bitterheid die doet denken aan citroenschil, wat de wijn een bewonderenswaardige diepte geeft.
Met beluchting wint Mansengs 2024 aan complexiteit en onthult nuances van anijs, wilde venkel, steranijs, verse amandel en meidoornbloesem. De textuur wordt iets voller, maar blijft geleid door een zure ruggengraat die frisheid en harmonie garandeert. De zachte vinificatie met langzame persing, natuurlijke fermentaties en rijping in tanks en grote neutrale vaten stelt de wijn in staat een grote aromatische precisie te behouden zonder enige zwaarte. De Lajibe-stijl komt volledig tot uiting: zuiverheid, spanning, beheersing en een uiterst duidelijke lezing van het Baskische terroir. Deze jaargang 2024 bevestigt een juiste balans tussen rijpheid van het fruit en kristalheldere frisheid, wat een moderne, fijne, levendige en onmiddellijk aantrekkelijke witte wijn oplevert.
Mansengs 2024 schittert door zijn gastronomische veelzijdigheid. Hij begeleidt perfect gegrilde vis, forel of geroosterde leng, schaaldieren, sint-jakobsschelpen of een citrusceviche. Zijn frisheid en zoute structuur maken het ook een perfecte metgezel voor verfijnde plantaardige gerechten: witte asperges, gestoofde venkel, peperartisjokken, knapperige groene groenten of kruidige risotto's. Hij past ook prachtig bij jonge schapenkaas, die hij met zijn aromatische helderheid benadrukt. Geserveerd rond 10 tot 12 °C ontvouwt hij al zijn precisie, intensiteit en zuiverheid. Al heerlijk door zijn energie en stralende fruit, bezit hij ook een ontwikkelingspotentieel van enkele jaren, waarbij hij lichte honing-, gedroogde fruit- en kruidenthee-noten wint. Het is een witte wijn met identiteit, levendig en diep oprecht, die de beheersing van Domaine Lajibe in de expressie van Mansengs bevestigt.
Druiven: Gros Manseng, Petit Manseng
