Hervé Souhaut - La Souteronne 2024
Il Domaine Hervé Souhaut/Romaneaux-Destezet si trova in Ardèche , sulla riva destra del Rodano , di fronte alla collina dell'Hermitage. Creato nel 1993 da Hervé Souhaut , l'azienda si è sviluppata nel corso degli anni attraverso l'impianto di nuove vigne e l'acquisto di diversi appezzamenti, spesso coltivati con vecchie viti (dai 50 ai 100 anni). Hervé Souhaut, biologo di formazione e poi viticoltore appassionato e stimato, coltiva le sue vigne in modo biodinamico, senza certificazione , utilizzando metodi di coltivazione rispettosi dell'ambiente. I vigneti sono principalmente coltivati con vitigni autoctoni come Syrah, Gamay e Roussanne. La raccolta delle uve avviene manualmente e il processo di vinificazione è minimalista , consentendo ai lieviti indigeni di svolgere il loro ruolo ed evitando l'aggiunta di additivi chimici.
La Souteronne è una cuvée ottenuta da uve Gamay , una selezione locale di età compresa tra 60 e 80 anni. In vinificazione, la lunga macerazione avviene a bassa temperatura, senza diraspatura, per poi affinare il vino sulle fecce fini . L'imbottigliamento avviene senza filtrazione e con un tenore di solforosa inferiore a 25 mg/L .
Varietà d'uva: 100% Gamay
"La Souteronne 2024 offre un'intensa fruttuosità di amarena e lampone, esaltata da una vibrante freschezza e da un delicato tocco speziato. Un Gamay naturale, delizioso e di facile beva, perfetto per riscoprire questo vitigno nella sua forma autentica."
