Hervé Souhaut - La Souteronne 2024
Domaine Hervé Souhaut/Romaneaux-Destezet ligger i Ardèche, på højre bred af Rhône overfor Hermitage-højen. Det blev grundlagt i 1993 af Hervé Souhaut og er gradvist vokset gennem årene ved plantning af nye vinmarker og successive opkøb af forskellige parceller, ofte beplantet med gamle vinstokke (50 til 100 år gamle). Hervé Souhaut, biolog af uddannelse, der blev en passioneret og respekteret vinbonde, dyrker sine vinmarker biodynamisk uden certificering, ved brug af miljøvenlige dyrkningsmetoder. Vinmarkerne er primært beplantet med lokale druesorter som Syrah, Gamay og Roussanne. Høsten foregår manuelt, og vinificeringsprocessen er minimalistisk, hvor de naturlige gærstammer får lov til at spille deres rolle, og tilsætning af kemiske tilsætningsstoffer undgås.
La Souteronne er en cuvée lavet udelukkende på den lokale gamle udvalgte Gamay-drue, 60 til 80 år gammel. Under vinificeringen foretages en lang maceration ved lav temperatur uden afstilkning, og vinen lagres på finede bundfald. Flaskningen sker uden filtrering med mindre end 25 mg/L svovl.
Druesort: 100% Gamay
"La Souteronne 2024 byder på en intens frugt af sorte kirsebær og hindbær, fremhævet af en livlig friskhed og en delikat krydret tone. En naturlig, lækker og letfordøjelig Gamay, perfekt til at genopdage denne druesort i en autentisk version."
