Domaine Grand - En Guille Bouton - Savagnin 2024
Domaine Grand coltiva la sua identità giurassiana a Passenans, in un paesaggio di colline dove marne, calcari ed esposizioni disegnano vini di carattere. Nathalie Morin ed Emmanuel Grand portano avanti un lavoro di precisione, con una chiara volontà di far parlare i vitigni del Jura nel loro ambiente naturale. La proprietà si inserisce in una dinamica qualitativa esigente, sostenuta da una viticoltura biologica certificata e da un’attenzione costante alla vita del suolo. In questo vigneto dove il Savagnin occupa un posto centrale, ogni terroir rivela una diversa sfaccettatura di questo vitigno emblematico. Le marne grigie, molto presenti nell’espressione dei grandi bianchi giurassiani, apportano qui una profondità particolare, tra tensione, rilievo aromatico e persistenza salina. Con En Guille Bouton Savagnin 2024, Domaine Grand firma un vino bianco di Arbois che mette in risalto la purezza varietale piuttosto che l’espressione ossidativa tradizionale.
La cuvée Domaine Grand En Guille Bouton Savagnin 2024 proviene da colline esposte a sud, su suoli di marne grigie considerati una terra prediletta per il Savagnin. Questa posizione permette di ottenere una maturazione regolare, mantenendo la freschezza e l’energia necessarie all’equilibrio del vino. Elaborato in AOC Arbois, questo bianco offre una lettura precisa del vitigno, con un’espressione 'ouillé' che preserva la nitidezza del frutto e la finezza aromatica. La scelta di uno stile 'ouillé' distingue questa cuvée dai grandi bianchi giurassiani affinati sotto velo, privilegiando maggiormente la tensione, la chiarezza e la golosità immediata. L’annata 2024 si esprime in un registro puro, carnoso ed elegante, con una materia che conserva rilievo senza cadere nella pesantezza. En Guille Bouton occupa così un posto singolare nella gamma della tenuta, come un Savagnin di Arbois accessibile per la sua precisione, ma profondo per il suo ancoraggio marneo.
Alla degustazione, Domaine Grand En Guille Bouton Savagnin 2024 svela un profilo aromatico espressivo, segnato dalla freschezza del vitigno e dalla profondità del terroir giurassiano. Il naso può evocare mandorla fresca, castagna, frutti bianchi maturi e sottili note speziate, con una sensazione di purezza molto netta. Al palato, il vino si mostra carnoso, dritto ed elegante, sostenuto da una bella energia salina. La texture possiede volume, ma rimane equilibrata da un finale fresco, teso e delicatamente minerale. Questo Savagnin 'ouillé' si adatterà particolarmente bene a una cucina di carattere, come pollame alla panna, capesante, pesce in salsa, risotto ai funghi o un Comté affinato. Può essere degustato giovane per la sua brillantezza e precisione, guadagnando complessità dopo alcuni anni di cantina.
Vitigno: 100% Savagnin
