Domaine de la Taille aux Loups - Jacky Blot - Les Hauts de Husseau 2024
Domaine de la Taille aux Loups Les Hauts de Husseau 2024 è uno dei grandi Chenin secchi di Montlouis-sur-Loire. Portato a un livello molto alto da Jacky Blot, il domaine è una delle principali referenze della Loira per i bianchi di terroir, precisi, profondi e pensati per l'invecchiamento. Dalla scomparsa di Jacky Blot nel 2023, suo figlio Jean-Philippe prosegue il lavoro con la stessa attenzione sulle maturazioni, le vinificazioni e l'espressione dei parcelle. Situato a Montlouis-sur-Loire, di fronte a Vouvray, il vigneto rivela tutta la nobiltà del Chenin su suoli calcarei, argillosi e silicei. Les Hauts de Husseau, precedentemente chiamato Rémus Plus, rappresenta una delle cuvée più ambiziose del domaine. Esprime uno stile allo stesso tempo teso, profondo e luminoso, dove la purezza del frutto incontra una mineralità molto marcata. L'annata 2024 valorizza questa identità della Loira con un bianco secco di grande precisione, già molto ricercato dagli appassionati di Chenin.
La cuvée Les Hauts de Husseau 2024 è realizzata esclusivamente con Chenin Blanc, il vitigno emblematico di Montlouis-sur-Loire. Le uve provengono da vecchie vigne impiantate su suoli argillo-silicei ricchi di selce, con un substrato calcareo che conferisce al vino tensione e lunghezza. Questa zona fresca e sassosa favorisce una maturazione lenta, permettendo di conservare un'acidità naturale elevata e una grande precisione aromatica. La vendemmia è manuale, con la ricerca di una maturazione giusta e purezza del frutto. La fermentazione lenta avviene spontaneamente con lieviti indigeni, senza chaptalizzazione né fermentazione malolattica, per preservare la verticalità del Chenin. L'affinamento di 16-18 mesi sulle fecce fini in barrique apporta profondità, una leggera patina e una texture più ampia, senza mascherare la freschezza del vino. Il risultato è un Montlouis secco di alto livello, costruito sull'equilibrio tra polpa, acidità, mineralità e persistenza.
Nel bicchiere, Les Hauts de Husseau 2024 mostra un colore chiaro, brillante, con riflessi dorati discreti. Il naso si apre su mela verde, pera, limone maturo, fiori bianchi e frutti gialli, con una nota di selce e una sfumatura leggermente mielata. Il palato è dritto, cesellato e molto energico, sostenuto da un'acidità vibrante che conferisce grande slancio. La materia ha densità, ma resta perfettamente sostenuta da un finale salino, gessoso e persistente. L'affinamento apporta una sottile sensazione burrosa e di brioche, senza mai appesantire il profilo del vino. Questo Chenin secco può essere degustato giovane dopo un'aerazione, ma possiede anche un bel potenziale di invecchiamento per diversi anni. Accompagnerà idealmente capesante, un pesce nobile al burro bianco, crostacei, pollame cremoso, formaggio di capra stagionato, risotto agli agrumi o una cucina vegetale raffinata.
Vitigno: 100% Chenin Blanc
