Domaine de la Taille aux Loups - Jacky Blot - Les Hauts de Husseau 2024
Domaine de la Taille aux Loups Les Hauts de Husseau 2024 é um dos grandes Chenins secos de Montlouis-sur-Loire. Elevado a um nível muito alto por Jacky Blot, o domínio é uma das referências principais do Loire para brancos de terroir, precisos, profundos e feitos para envelhecer. Desde o falecimento de Jacky Blot em 2023, seu filho Jean-Philippe continua o trabalho com a mesma exigência em maturação, vinificação e expressão parcelar. Localizado em Montlouis-sur-Loire, em frente a Vouvray, o vinhedo revela toda a nobreza do Chenin em solos calcários, argilosos e silicosos. Les Hauts de Husseau, anteriormente chamado Rémus Plus, representa uma das cuvées mais ambiciosas do domínio. Expressa um estilo ao mesmo tempo tenso, profundo e luminoso, onde a pureza da fruta encontra uma mineralidade muito marcada. A safra 2024 valoriza essa identidade do Loire com um branco seco de grande precisão, já muito procurado pelos amantes do Chenin.
A cuvée Les Hauts de Husseau 2024 é elaborada exclusivamente a partir de Chenin Blanc, a casta emblemática de Montlouis-sur-Loire. As uvas vêm de vinhas velhas plantadas em solos argilo-silicosos ricos em sílex, com um substrato calcário que confere ao vinho sua tensão e extensão. Esta área fresca e pedregosa favorece uma maturação lenta, permitindo conservar uma acidez natural elevada e grande precisão aromática. A colheita é feita manualmente, buscando maturação justa e pureza do fruto. A fermentação lenta ocorre espontaneamente com leveduras indígenas, sem chaptalização nem fermentação malolática, para preservar a retidão do Chenin. O envelhecimento de 16 a 18 meses sobre borras finas em barricas traz profundidade, uma leve pátina e uma textura mais ampla, sem mascarar a frescura do vinho. O resultado é um Montlouis seco de alto nível, construído sobre o equilíbrio entre corpo, acidez, mineralidade e comprimento.
No copo, Les Hauts de Husseau 2024 revela uma cor clara, brilhante, com reflexos dourados discretos. O nariz abre-se para maçã verde, pêra, limão maduro, flores brancas e frutas amarelas, com um toque de pedra de isqueiro e uma nuance ligeiramente melada. A boca mostra-se reta, esculpida e muito energética, sustentada por uma acidez vibrante que dá muito impulso. A matéria possui densidade, mas permanece perfeitamente equilibrada por um final salino, calcário e persistente. O envelhecimento traz uma sensação sutil amanteigada e de brioche, sem jamais pesar o perfil do vinho. Este Chenin seco pode ser degustado jovem após aeração, mas também possui um belo potencial de guarda por vários anos. Acompanha idealmente vieiras, um peixe nobre com beurre blanc, crustáceos, aves cremosas, queijo de cabra curado, risoto de citrinos ou cozinha vegetal refinada.
Castas: 100% Chenin Blanc
