Domaine Combier - Cuvée L - Crozes Hermitage Magnum 2024
Au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, le Domaine Combier s’impose comme une référence incontournable de Crozes Hermitage, avec une syrah toujours pure, juteuse et d’une grande buvabilité. Domaine familial depuis plusieurs générations, il s’appuie sur une viticulture soignée, proche du bio, où le travail des sols et la maîtrise des rendements jouent un rôle central. Les parcelles bénéficient d’un climat rhodanien lumineux, tempéré par les vents, qui permet d’atteindre des maturités complètes sans lourdeur. En cave, les vinifications restent peu interventionnistes, avec des extractions douces et un usage mesuré du bois. L’objectif est clair: préserver le caractère gourmand et épicé de la syrah tout en gardant fraîcheur et équilibre. Cuvée L en est la version la plus accessible et immédiate, pensée comme une porte d’entrée dans le style Combier.
Cuvée L Crozes Hermitage Magnum 2024 provient de vignes de syrah plantées sur des sols mêlant galets roulés, argiles et limons, qui apportent à la fois structure et fraîcheur. Le millésime 2024, solaire mais régulier, offre une belle maturité du raisin tout en conservant une trame acide vivifiante. La vendange est réalisée à la main, puis les baies sont vinifiées avec une extraction mesurée afin de privilégier le fruit et la finesse des tanins. L’élevage se déroule principalement en cuves et en fûts déjà patinés, sans recherche de boisé marqué, pour garder un profil net et lisible. Proposée en magnum, la cuvée bénéficie d’une évolution plus lente, plus harmonieuse, idéale pour la garde comme pour les grandes tablées. Ce format généreux met particulièrement en valeur le caractère convivial, gourmand et digeste de ce Crozes Hermitage.
À la dégustation, le nez s’ouvre sur des arômes de mûre, de cassis et de framboise, complétés par la violette, le poivre noir et une légère touche réglissée. En bouche, l’attaque est juteuse et immédiate, portée par un fruit croquant et une texture souple qui rendent le vin très accessible dès sa jeunesse. Les tanins sont fins, parfaitement intégrés, soulignant un cœur de bouche mêlant fruits noirs, épices douces et une pointe d’olive noire en filigrane. La finale, fraîche et légèrement épicée, laisse une impression de baies noires, d’herbes sèches et de grande buvabilité, renforcée par l’équilibre du millésime. À table, ce magnum de Cuvée L 2024 accompagne aussi bien une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes, une volaille fermière qu’une cuisine de bistrot généreuse. Il se marie également à merveille avec des plats végétariens autour des légumes rôtis, des gratins de légumes racines ou des poêlées de champignons.
Cépages : Syrah 100%
