Domaine Combier - Cuvée L - Crozes Hermitage Magnum 2024
En el corazón del valle del Ródano septentrional, Domaine Combier se impone como una referencia ineludible de Crozes Hermitage, con una syrah siempre pura, jugosa y de gran bebibilidad. Viñedo familiar desde hace varias generaciones, se basa en una viticultura cuidada, cercana a lo orgánico, donde el trabajo del suelo y el control de los rendimientos juegan un papel central. Las parcelas se benefician de un clima ródano luminoso, templado por los vientos, que permite alcanzar maduraciones completas sin pesadez. En bodega, las vinificaciones son poco intervencionistas, con extracciones suaves y un uso mesurado de la madera. El objetivo es claro: preservar el carácter goloso y especiado de la syrah manteniendo frescura y equilibrio. Cuvée L es la versión más accesible e inmediata, pensada como una puerta de entrada al estilo Combier.
Cuvée L Crozes Hermitage Magnum 2024 proviene de viñas de syrah plantadas en suelos que mezclan cantos rodados, arcillas y limos, que aportan tanto estructura como frescura. La añada 2024, soleada pero regular, ofrece una hermosa madurez de la uva conservando un marco ácido vivificante. La vendimia se realiza a mano, luego las bayas se vinifican con una extracción medida para privilegiar la fruta y la finura de los taninos. La crianza se realiza principalmente en depósitos y en barricas ya curtidas, sin búsqueda de un marcado carácter amaderado, para mantener un perfil limpio y legible. Ofrecida en magnum, la cuvée se beneficia de una evolución más lenta, más armoniosa, ideal para la guarda como para las grandes mesas. Este formato generoso resalta especialmente el carácter convivial, goloso y digestivo de este Crozes Hermitage.
En la cata, la nariz se abre con aromas de mora, grosella negra y frambuesa, complementados por violeta, pimienta negra y un ligero toque de regaliz. En boca, el ataque es jugoso e inmediato, llevado por una fruta crujiente y una textura suave que hacen el vino muy accesible desde su juventud. Los taninos son finos, perfectamente integrados, subrayando un corazón de boca que mezcla frutos negros, especias dulces y un toque de aceituna negra en filigrana. El final, fresco y ligeramente especiado, deja una impresión de bayas negras, hierbas secas y gran bebibilidad, reforzada por el equilibrio de la añada. En la mesa, este magnum de Cuvée L 2024 acompaña tan bien una costilla de res a la parrilla, un cordero asado con hierbas, una ave de corral como una cocina de bistró generosa. También marida a la perfección con platos vegetarianos alrededor de verduras asadas, gratinados de raíces o salteados de setas.
Variedades: Syrah 100%
