Domaine Cassagne et Vitailles - Les Chausmes Montpeyroux 2022
Domaine Cassagne & Vitailles, fundado por Matthieu Cassagne y Rodolphe Vitailles, se ha consolidado como una de las bodegas líderes de la nueva generación de viticultores del Languedoc. Ubicada en Montpeyroux, en el corazón de las Terrasses du Larzac, la bodega produce vinos de autor precisos y ambiciosos. Cada cuvée de una sola parcela está diseñada como un fiel reflejo del terroir que la vio nacer, con un enfoque estricto en el cultivo respetuoso, los bajos rendimientos y la vinificación artesanal. Este enfoque ha consolidado rápidamente a Cassagne & Vitailles como uno de los nombres líderes del sur de Francia.
El terroir de Chausmes se distingue por sus suelos arcillo-calcáreos pedregosos y su exposición, que se beneficia tanto del sol mediterráneo como de las frescas temperaturas nocturnas propias de la altitud. Esta parcela permite que la Cariñena, la variedad histórica del Languedoc, exprese toda su profundidad y singularidad. En la cosecha 2022, marcada por un clima soleado pero equilibrado, la Cariñena produjo uvas de notable intensidad aromática, complementada con la suavidad de la Garnacha y la finura de la Syrah. El resultado: un tinto concentrado y elegante, con la frescura mineral que caracteriza a los grandes vinos de Montpeyroux.
El intenso color granate con reflejos púrpuras refleja una hermosa madurez. En nariz, expresivo y refinado, revela aromas a frutos negros maduros (grosella negra, mora, ciruela), realzados por notas de especias dulces, garriga y regaliz. En boca, el ataque es amplio y aterciopelado, con taninos firmes pero ya fundidos. La estructura es profunda y potente, equilibrada por una tensión mineral que aporta elegancia y frescura. El final, largo y persistente, se extiende sobre notas especiadas y ligeramente pétreas, confirmando la nobleza del terroir y el potencial de envejecimiento de esta cuvée.
Variedades de uva: Cariñena (mayoritaria), complementada con Garnacha y Syrah.
