Domaine Cassagne et Vitailles - Les Chausmes Montpeyroux 2022
Le Domaine Cassagne & Vitailles, fondé par Matthieu Cassagne et Rodolphe Vitailles, s’impose aujourd’hui comme l’un des domaines phares de la nouvelle génération languedocienne. Niché à Montpeyroux, au cœur des Terrasses du Larzac, le domaine élabore des vins d’auteur, précis et ambitieux. Chaque cuvée parcellaire est pensée comme un reflet fidèle du terroir qui l’a vu naître, avec une exigence de culture respectueuse, de faibles rendements et une vinification artisanale. Cette approche a rapidement placé Cassagne & Vitailles parmi les références incontournables du sud de la France.
Le terroir des Chausmes se distingue par ses sols argilo-calcaires caillouteux et par son exposition qui bénéficie à la fois d’un ensoleillement méditerranéen et de la fraîcheur nocturne liée à l’altitude. Cette parcelle permet au Carignan, cépage historique du Languedoc, d’exprimer toute sa profondeur et sa singularité. Dans le millésime 2022, marqué par un climat solaire mais équilibré, le Carignan a donné des raisins d’une intensité aromatique remarquable, complétés par la souplesse du Grenache et la finesse de la Syrah. Le résultat : un rouge concentré, élégant et porté par une fraîcheur minérale qui signe les grands vins de Montpeyroux.
La robe grenat intense aux reflets violacés traduit une belle maturité. Le nez, expressif et raffiné, dévoile des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), relevés par des notes d’épices douces, de garrigue et de réglisse. En bouche, l’attaque est ample et veloutée, avec des tanins fermes mais déjà fondus. La structure est profonde et puissante, équilibrée par une tension minérale qui apporte élégance et fraîcheur. La finale, longue et persistante, s’étire sur des accents épicés et légèrement pierreux, confirmant la noblesse du terroir et le potentiel de garde de cette cuvée.
Cépages : Carignan (majoritaire), complété de Grenache et de Syrah
