COTSWOLDS - Wildflower Gin n°2 - 41,70%
La Distillerie Cotswold, nichée au cœur de la pittoresque campagne des Cotswolds, une région rurale emblématique du sud de l'Angleterre s'étendant sur six comtés, est reconnue pour son savoir-faire d'exception. Fondée en 2014 par Daniel Szor, cette distillerie artisanale concentre sa production sur des Dry Gin raffinés et des Single Malt prestigieux. Le développement de cette distillerie d'exception a été soutenu par des experts renommés tels que Harry Cockburn, maître distillateur et ancien directeur de production à la célèbre distillerie Bowmore, ainsi que le Dr Jim Swan, spécialiste mondial de la maturation en fût, ayant collaboré avec des distilleries reconnues comme Penderyn au Pays de Galles, Kavalan à Taiwan, et The Milk & Honey Distillery en Israël. L'engagement fort de la distillerie repose sur l'utilisation exclusive d’une orge locale de qualité supérieure, récoltée dans la région et acheminée vers les malteries de Warminster, les plus anciennes en activité au Royaume-Uni. La distillation est réalisée à l’aide d’alambics en cuivre traditionnels : un alambic Forsyths de 2500 litres situé à Rothes pour la double distillation initiale, suivi d’un second alambic de 1600 litres dédié à la purification des Low Wines, maîtrisant ainsi un processus artisanal garantissant un spiritueux d’exception prêt à devenir un whisky d’exception.
La collection Wildflower Gin, source d’inspiration profonde des prairies luxuriantes et sauvages des Cotswolds, incarne l’essence de la nature locale. Le No.2 est un gin London Dry d’exception, élaboré à partir de baies de genièvre, coriandre et angélique, auxquels s’ajoutent des notes délicates et florales d'essences naturelles de gentiane, fleur de sureau, camomille, mélisse et un bouquet subtil d’autres plantes sauvages soigneusement sélectionnées. Ce gin unique séduit les amateurs par son équilibre entre fraîcheur, complexité aromatique et authenticité, faisant de chaque dégustation une expérience sensorielle inoubliable.
