CLOS MARSALETTE 2014
Clos Marsalette, beliggende på højderne i Martillac i appellationen Pessac Léognan, tilhører familien von Neipperg, som også ejer berømte ejendomme i Saint Émilion. Denne diskrete, men meget eftertragtede ejendom nyder godt af en terroir med dybe gruslag blandet med sand og ler, hvilket giver vinene en naturlig elegance og en finesse, der er typisk for appellationen. Vinmarken drives med samme høje krav som familiens andre ejendomme, med fokus på en respektfuld vinavl, kontrollerede udbytter og en præcis parcellaire læsning. Stilen af Clos Marsalette er præget af ren frugt, en lige struktur og en silkeagtig mundfornemmelse, samtidig med at den bevarer den dybde, man forventer af en stor vin fra Pessac Léognan. I denne sammenhæng tilbyder årgangen 2014 et klassisk udtryk, perfekt afbalanceret, med en præcis modenhed og en bemærkelsesværdig friskhed.
Clos Marsalette 2014 er fremstillet af en blanding domineret af cabernet sauvignon, suppleret med merlot og en lille andel cabernet franc, hvor hver druesort bidrager med struktur, charme og aromatisk kompleksitet. Høstningen, som foregår manuelt, muliggør en streng udvælgelse af klaser før en parcellaire vinificering i termoregulerede tanke, med fokus på finesse og præcision. Ekstraktionerne er kontrollerede for at bevare frugtens friskhed og tanninernes finesse, som er karakteristisk for årgangen. Modningen i franske egetræsfade, hvor en andel nye fade er omhyggeligt doseret, finjusterer teksturen og beriger det aromatiske spektrum uden nogensinde at dominere terroirets udtryk. Resultatet er en Pessac Léognan med en klassisk, elegant stil, perfekt forankret i ejendommens tradition, men med den moderne præcision, der kendetegner vinene fra familien von Neipperg.
Ved smagning præsenterer Clos Marsalette 2014 en dyb granatrød farve med lette teglstensreflekser. Næsen afslører aromaer af solbær, hindbær og brombær, suppleret med noter af cedertræ, blond tobak, grafit og fine bløde krydderier. I munden er angrebet blødt og præcist, båret af silkeagtige tanniner, der strukturerer en harmonisk, saftig midte med en smuk spænding. Smagsnuancerne udvikler sig mod sorte frugter, kakao, lakrids og let røg, et kendetegn for velmodne grusjord. Eftersmagen er lang, frisk, subtilt krydret med en elegance, der kendetegner de store vine fra appellationen. Denne 2014 passer ideelt til en stegt kalvekotelet, and med bløde krydderier, okseroulade, svamperisotto eller lagrede faste oste.
Druer: 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc.
