Château LES CARMES HAUT BRION 2021
Château Les Carmes Haut-Brion ligger i Pessac-Léognan, i vinregionen Bordeaux. Ejendommens oprindelse går tilbage til 1584, men i 1791, under den franske revolution, blev ejendommen konfiskeret og blev en national ejendom. Den blev senere erhvervet i 1840 af vinhandleren Léon Colin, som omdøbte den til « Carmes Haut-Brion ». Familien Chantecaille, arving til Léon Colin, beholdt ejendommen indtil 2010. I 2010 blev ejendommen erhvervet af ejendomsudvikleren Patrice Pichet, som igangsatte en betydelig modernisering af ejendommen. I 2016 åbnede ejendommen en ny vinkælder designet af arkitekten Philippe Starck og arkitekten Luc Arsène-Henry. Dette arkitektoniske værk er inspireret af formen af en båd, der flyder på vandet, og symboliserer Bordeauxs maritime historie.
Les Carmes Haut-Brion 2021 er en blanding af Cabernet Franc (40%), Cabernet Sauvignon (35%) og Merlot (25%). Den gennemsnitlige alder på vinstokkene er 43 år. Vinificeringen foregår i rustfri ståltanke på 60 hektoliter, betonkar på 50 hektoliter og trækar på 76 hektoliter. Macerationen varer cirka 35 dage. Modningen varer 24 måneder på nye fade (70%), store træfade (20%) og terrakottakrukker i stentøj (10%).
Druesorter: 40% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot
"Château Les Carmes Haut-Brion 2021 har en kompleks næse af mørke frugter, peber og træagtige noter. En elegant og kraftfuld vin, der afspejler terroiret i Pessac-Léognan."
