Cabreo - Il Borgo 1997
Die Liegenschaften Tenute del Cabreo umfassen zwei Gebiete, beide in der Stadt Greve im italienischen Chianti . Die erste, bekannt als Zano, besteht aus 45 Hektar Weinbergen, die mit Sangiovese- und Cabernet Sauvignon-Reben bepflanzt sind, aus deren Trauben Cabreo-Wein hergestellt wird. Die zweite, nur 6 km entfernte in Panzano, auf den höchsten Hügeln der Region Chianti Classico, besteht aus 20 Hektar, die mit Chardonnay und Pinot Nero angebaut werden und deren Trauben für die Herstellung von La Pietra-Weinen und Schwarz verwendet werden. Das Anwesen ist Teil von Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute. Ambrogio und Giovanni Folonari erbten eine Geschichte, die über zwei Jahrhunderte zurückreicht: Ihr Vorfahr Lorenzo Folonari, geboren 1729 in Valtellina, zog die Familie nach Val Camonica, einem Gebiet, in dem sich schnell eine lange Linie niederließ. Unternehmer, die sich einen Namen gemacht haben in der Geschäftswelt von Brescia zuerst durch Handel und dann durch Weinproduktion.
Il Borgo ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese aus den Weinbergen der Cabreo-Ländereien. Die Trauben werden in Edelstahltanks mit einer Hautmazeration von 18 Tagen vinifiziert. Der Wein reift 18 Monate in französischen Eichenfässern : 30% neue Fässer, 40% einjährige Fässer, 30% zweijährige Fässer. Es wird mindestens 6 Monate in der Flasche gereift.
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
