Château Tirecul La Gravière - Cuvée Madame 2021
Das Château Tirecul La Gravière hat sich seit den 1990er Jahren als einer der größten Namen von Monbazillac etabliert, bekannt für seine außergewöhnliche Beherrschung der Edelfäule und seinen sorgfältigen Umgang mit dem Weinberg. Das Anwesen liegt an den kalkhaltigen Lehnhängen von Colombier und profitiert von idealen Bedingungen, um tiefgründige und leuchtende Süßweine zu produzieren, dank des Wechsels zwischen morgendlichem Nebel und sonnigen Nachmittagen. Die Lese erfolgt vollständig von Hand in mehreren Durchgängen, um nur die am stärksten von Edelfäule befallenen und konzentrierten Beeren auszuwählen. Diese extreme Anforderung, verbunden mit sehr geringen Erträgen, hat Tirecul La Gravière schnell zu einer internationalen Referenz gemacht, die manchmal mit den größten Crus des Sauternais verglichen wird. In diesem Streben nach Perfektion stellt die Cuvée Madame den seltensten und ambitioniertesten Ausdruck des Anwesens dar. Der Jahrgang 2021, in sehr begrenzter Menge produziert, reiht sich in diese Linie von Weinen mit opulentem und lebendigem Stil ein.
Die Cuvée Madame 2021 entsteht aus einer strengen Auswahl von Sémillon und Muscadelle, die gleichmäßig von Edelfäule befallen sind. Der Jahrgang, geprägt von einem kühlen Spätsommer und anschließend feuchtem Wetter, das den Botrytis begünstigte, brachte Trauben von großer aromatischer Reinheit und bemerkenswerter Fülle hervor. Die Säfte, gewonnen durch langsames und schonendes Pressen, fermentieren in Barriques, von denen ein variabler Anteil neues Holz ist, was dem Wein Tiefe, Komplexität und Textur verleiht. Die lange Reifung verfeinert die natürliche Konzentration, verbindet die würzigen Noten des Fasses und bringt eine edle Fülle, die große lagerfähige Süßweine auszeichnet. Als ikonische Cuvée des Anwesens wird Madame nur dann hergestellt, wenn die Bedingungen eine Ausdruckskraft von außergewöhnlicher Intensität erlauben, und 2021 ist ein strahlendes Beispiel dafür. Dieser seltene Wein, großzügig, aber hervorragend ausbalanciert durch eine präzise Säurestruktur, ist für eine sehr lange Entwicklung im Keller bestimmt.
Bei der Verkostung zeigt die Cuvée Madame 2021 eine tiefgoldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen, die Reichtum und Konzentration ankündigen. Die Nase öffnet sich mit einem prächtigen Bouquet von kandiertem Aprikosen, reifer Mango, Blutorange, Waldhonig, Quittenpaste und kostbaren Gewürzen wie Safran. Am Gaumen ist der Auftakt breit und samtig, mit einer dichten und umhüllenden Textur, die den Gaumen ohne Schwere auskleidet, dank einer feingliedrigen Säure. Die Aromen entwickeln sich in Schichten und offenbaren nacheinander kandierte exotische Früchte, Orangenschale, hellen Karamell, geröstete Mirabelle und eine Note von Bienenwachs. Der Abgang ist endlos, tiefgründig, verbindet Süße, Frische und eine subtile Salzigkeit, die den Reichtum ausgleicht. Dieser große Süßwein passt wunderbar zu gebratenem Gänseleber, Geflügel mit Morcheln, raffinierter süß-saurer Küche, gereiftem Roquefort, altem Comté oder einem Dessert auf Aprikosen- oder exotischer Fruchtbasis. Er kann auch allein als Meditationswein genossen werden, um seine aromatische Weite voll zu schätzen.
Rebsorten: 80% Sémillon, 20% Muscadelle
